Rosół z kurczaka

8 porcji

2 h

-- kcal ?

Brak danych, spróbuj ponownie później.

Składniki >> Przepis >>

Domowy rosół z kurczaka to, niewątpliwie najpopularniejsza zupa na niedzielny obiad. Przepis na pyszny i zdrowy rosół powinien znać każdy. Bez wątpienia jest to podstawowa zupa, która gości w polskich domach od wielu pokoleń. Również z tego powodu domowy rosół bardzo często kojarzy się ze smakiem dzieciństwa, jest wprost uwielbiany przez dzieci.

Domowy rosół z kurczaka

Rosół smakuje wybornie zarówno z tradycyjnym makaronem, jak i z kluskami lanymi. Co więcej, powstały z rosołu bulion stanowi świetną bazę pod inne zupy. W kilka chwil można zmienić go na przykład w pyszną zupę pomidorową lub krupnik.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis rosół z kurczaka, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki na rosół

• 1 kurczak
• 3 litry wody
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• ¼ korzenia selera
• cebula
• kawałek pora
• natka pietruszki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu czarnego
• gałązka świeżego lubczyku
• sól

Dodatkowo:

• makaron (ok. 50 g na osobę)
• posiekana natka pietruszki

Przepis na rosół z kurczaka

1. Kurczaka dzielimy na części. Następnie oczyszczamy, odcinamy nadmiar tłuszczu i kuper. Myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka i zalewamy 3 litrami zimnej wody. Na maksymalnym ogniu doprowadzamy do zagotowania.
2. Po zagotowaniu mięsa powstanie biało – szara piana (szumowina), którą należy zebrać łyżką cedzakową, sitkiem lub zwykłą łyżką.

3. W międzyczasie przygotowujemy warzywa, myjemy i osuszamy. Marchewki, pietruszkę i seler obieramy, następnie kroimy na duże kawałki. Cebulę obieramy, łupiny myjemy i zostawiamy, dzięki nim rosół nabierze złotego koloru. Cebulę nabijamy na widelec, następnie opalamy palnikiem lub przecinamy na pół i opiekamy na suchej patelni.
4. Następnie do gotującego się rosołu dodajemy marchewki, pietruszkę, seler, por, opaloną cebulę z łupinami, liście laurowe, ziela angielskie, ziarenka pieprzu. Zmniejszamy ogień, tak aby woda lekko bulgotała i gotujemy przez około 1 godzinę pod przykryciem.

5. Dodajemy sól, natkę pietruszki i lubczyk, gotujemy jeszcze na wolnym ogniu przez około 30 minut.
6. Sprawdzamy smak rosołu i doprawiamy jeszcze solą i pieprzem według uznania.

Gotowy rosół z kurczakiem podajemy z ugotowanym makaronem, kawałkami marchewki, kawałkami kurczaka i posypany świeżo posiekaną natką pietruszki. Smacznego!