Tradycyjny barszcz wigilijny z uszkami

Tradycyjny barszcz wigilijny z uszkami
Tradycyjny barszcz wigilijny z uszkami

Tradycyjny barszcz wigilijny podawany z postnymi uszkami w czasie Wigilii Bożego Narodzenia to magiczne danie, które smakuję najlepiej właśnie tylko w tą jedną noc, tylko raz w roku. Chyba nie ma osoby która tego wieczoru nie spróbowała by chociaż odrobinkę tej przepysznej tradycyjnej potrawy. Sposób na udane święta to doprawiony ze smakiem idealny barszcz wigilijny, który gości na naszych stołach już od wielu pokoleń.

Przepis na uszka do barszczu.

Składniki:

  • 40 gram suszonych borowików
  • 2 kg buraków
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 20 gram selera
  • jabłko Szara Reneta
  • 2 łyżki octu spirytusowego 10%
  • łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz
  • 3 goździki

Przepis na najlepszy barszcz wigilijny

  1. W pierwszej kolejności do małego garnka wlewamy 500 ml wody i wsypujemy suszone borowiki. Następnie dodajemy siekaną cebulę oraz jeden ząbek czosnku. Całość musimy zagotować, zmniejszamy ogień, pozostawiamy pod przykryciem i gotujemy przez około 25 minut. W międzyczasie dodajemy do wywaru liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
  2. Buraki, selera obieramy ze skórki, następnie trzemy tarce, na dużych oczkach lub siekamy w mikserze. Jabłko trzemy razem ze skórką.
  3. Starte warzywa oraz jabłko przekładamy do dużego garnka i dodajemy 2,5 litra wody, dodajemy wywar z grzybami. Przykrywamy garnek i gotujemy przez 30 minut na minimalnym ogniu. W między czasie dodajemy goździki, oraz cytrynę.
  4. Następnie na koniec dodajemy ocet i mieszamy. Zestawiamy barszcz wigilijny z kuchenki. Do barszczu możemy dodać wywar grzybowy pozostały po uszkach.
  5. Dodajemy sól, pieprz mielony, oraz świeży posiekany ząbek czosnku. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Barszcz najlepiej będzie przecedzić i schować do lodówki, dopiero następnego dnia nabierze właściwego smaku 😉 Smacznego!

Zobacz również: Wigilijna zupa grzybowa

Oceń ten przepis!
Średnia: 4.9 / 5 (33 głosów)
Posted by
Szefpoleca

Cześć! Jestem Mateusz i prowadzę blog kulinarny szefpoleca.pl. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie!

Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Znasz ten przepis? Podziel się wrażeniami, dodaj opinię!x