Wigilijna zupa grzybowa

8 porcji

60 min

-- ℃

-- kcal ?

Brak danych, spróbuj ponownie później.

Składniki >> Przepis >>

Wigilijna zupa grzybowa zaraz obok czerwonego barszczu stanowi jedną z tradycyjnych potraw stołu wigilijnego. Mój przepis na zupę grzybową to tradycja smaków zamknięta w prostej recepturze. Łatwa w przygotowaniu tradycyjna zupa grzybowa stanowi jedną z 12 potraw Wigilijnych, której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis wigilijna zupa grzybowa, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

• 60 g suszonych podgrzybków
• 20 g suszonych prawdziwków
• cebula
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz

Wigilijna zupa grzybowa — przepis

1. Wszystkie suszone grzyby płuczemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy wodą tak by je w całości przykryła i odstawiamy na całą noc.
2. Następnego dnia przekładamy namoczone grzyby do garnka i zlewamy wodę z moczenia do garnka. Wodę po grzybach należy zlewać tak, aby osad nie trafił do zupy, tylko został na dnie naczynia w którym moczyły się grzyby. Następnie do garnka z grzybami dolewamy wody, aby dopełnić do mniej więcej dwóch litrów pojemności. Zagotowujemy.

3. Teraz do gotującej się wody dodajemy pozostałe obrane warzywa i gotujemy do miękkości przez około 30 minut. W międzyczasie dodajemy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Zupa grzybowa jest już prawie gotowa.
4. Grzyby i warzywa wyjmujemy z garnka, a sam wywar przecedzamy przez gęste sito w celu odłowienia wszelkich zanieczyszczeń, które mogły osadzić się na dnie zupy.

5. Wywar grzybowy doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wyjęte wcześniej grzyby kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do zupy.

Zupę grzybową możemy podawać razem z warzywami pokrojonymi w kostkę. Jednak najlepiej Wigilijna zupa grzybowa smakuję z uszkami lub pierogami z kapustą i grzybami. Smacznego!

Zobacz również: Tradycyjny barszcz wigilijny z uszkami