Wigilijna zupa grzybowa

Przepis na wigilijną zupę grzybową | Wigilijna zupa grzybowa | 12 potraw wigilijnych
Przepis na wigilijną zupę grzybową | Wigilijna zupa grzybowa | 12 potraw wigilijnych

Wigilijna zupa grzybowa zaraz obok czerwonego barszczu stanowi jedną z tradycyjnych potraw stołu wigilijnego. Mój przepis na zupę grzybową to tradycja smaków zamknięta w prostej recepturze. Łatwa w przygotowaniu tradycyjna zupa grzybowa stanowi jedną z 12 potraw Wigilijnych, której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Składniki:

  • 60 g suszonych podgrzybków
  • 20 g suszonych prawdziwków
  • cebula
  • marchewka
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • sól i pieprz

Wigilijna zupa grzybowa — przepis

  1. Wszystkie suszone grzyby płuczemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy wodą tak by je w całości przykryła i odstawiamy na całą noc.
  2. Następnego dnia przekładamy namoczone grzyby do garnka i zlewamy wodę z moczenia do garnka. Wodę po grzybach należy zlewać tak, aby osad nie trafił do zupy, tylko został na dnie naczynia w którym moczyły się grzyby. Następnie do garnka z grzybami dolewamy wody, aby dopełnić do mniej więcej dwóch litrów pojemności. Zagotowujemy.
  3. Teraz do gotującej się wody dodajemy pozostałe obrane warzywa i gotujemy do miękkości przez około 30 minut. W międzyczasie dodajemy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Zupa grzybowa jest już prawie gotowa.
  4. Grzyby i warzywa wyjmujemy z garnka, a sam wywar przecedzamy przez gęste sito w celu odłowienia wszelkich zanieczyszczeń, które mogły osadzić się na dnie zupy.
  5. Wywar grzybowy doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wyjęte wcześniej grzyby kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do zupy.

Zupę grzybową możemy podawać razem z warzywami pokrojonymi w kostkę. Jednak najlepiej Wigilijna zupa grzybowa smakuję z uszkami lub pierogami z kapustą i grzybami. Smacznego!

Oceń ten przepis!
Średnia: 5 / 5 (4 głosów)
Posted by
Szefpoleca

Cześć! Jestem Mateusz i prowadzę blog kulinarny szefpoleca.pl. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie!

Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Napisz komentarz, pomóż innym użytkownikom!x
()
x