Pasta z dyni i suszonych pomidorów

4 porcje

60 min

220 ℃ / 30 – 45 min

-- kcal ?

Brak danych, spróbuj ponownie później.

Składniki >> Przepis >>

Pasta z dyni i suszonych pomidorów z dodatkiem czosnku, chili oraz natki pietruszki to idealne wegańskie smarowidło na kanapki. Przygotowanie pasty z dyni jest bardzo łatwe, wystarczy przygotować warzywa dodać sól, pieprz i oliwę z oliwek. Dynię wystarczy podzielić na ćwiartki — podzielenie na mniejsze kawałki mogą za bardzo wyschnąć. Ja do przygotowania pasty używam odmiany Hokkaido, ponieważ jej miąższ jest zwarty i gęsty. Ponadto Hokkaido świetnie się piecze razem ze skórką, która po upieczeniu jest bardzo miękka.

Dynia sama w sobie w moim odczuciu jest nieco mdłym warzywem, warto dlatego przemycić trochę wyraźniejszego i pikanego smaku. W tym celu używam suszonych pomidorów w zalewie z oliwy. Moja pasta z dyni pieczonej pikantności nabiera dzięki połączeniu podsmażanej cebuli, czosnku i chwili. Takie połączenie sprawia, że dyniowa pasta wychodzi wręcz uzależniająco smaczna.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis pasta z dyni i suszonych pomidorów, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

• 500 g dyni Hokkaido
• mała cebula
• ząbek czosnku
• kilka suszonych pomidorów
• odrobina chili
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz czarny

Pasta z dyni i suszonych pomidorów — przepis

1. W pierwszej kolejności nagrzewamy piekarnik do 220 ℃, następnie kroimy dynię na ćwiartki i przy pomocy łyżki wydłubujemy z niej pestki. Ćwiartki smarujemy oliwą, oprószamy trochę solą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 35 — 45 minut do momentu, aż dynia będzie miękka.
2. Upieczoną dynie wyjmujemy z piekarniki i studzimy. W tym czasie obieramy i siekamy cebulę oraz czosnek. Następnie na lekko rozgrzanej patelni dodajemy łyżkę oliwy z oliwek i podsmażamy chwilę cebulę z czosnkiem. Dodajemy odrobinę chili oraz natkę pietruszki, smażymy chwilę i pozostawiamy na wyłączonej patelni.

3. Upieczoną dynie przekładamy do miski, dodajemy odrobinę soku z cytryny i szczyptę pieprzu oraz suszone pomidory. Wszystko blendujemy na gładką masę, następnie dodajemy zawartość patelni i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą lub pieprzem. Smacznego!

Pasta z dyni do chleba najlepiej smakuję, kiedy wszystkie składniki się dobrze przegryzą, dlatego zaraz po przygotowaniu warto odstawić ją do lodówki na minimum 2 godziny.

Zobacz również: Duszone warzywa na kanapki