Na skróty

Miso to japońska pasta z fermentowanych nasion soi, często z dodatkiem ryżu bądź jęczmienia. Jednak nie musisz się niczego obawiać. Pasta miso występuje w wielu odmianach i jest bogata w białko, sporo witamin i minerałów. Natomiast zupa miso, która powstaje na jej bazie, jest idealnym połączeniem składników odżywczych i przepięknych aromatów kuchni japońskiej.

Należy pamiętać, że miso to, tylko pasta, którą możemy również wykorzystać jako przyprawę do różnych zup i sosów! Prosta zupa miso na jej bazie może stanowić jedynie dodatek do posiłku i tradycyjnie w Japonii jest spożywana nawet na śniadanie. W zasadzie to genialny pomysł, by zacząć dzień od takiej bomby witaminowej. Mój przepis na zupę miso jest bardzo prosty, gdzie użyłem łatwo dostępnych składników. Jednak jeśli lubisz trochę poeksperymentować w kuchni, to polecam Ci wzbogacenie mojego przepisu na zupę miso o marchew, pietruszkę lub nawet smażone pieczarki!

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis zupa miso, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

500 ml wody lub bulionu warzywnego
2 – 3 łyżki jasnej pasty miso
pęczek cebuli dymki ze szczypiorkiem
100 g tofu naturalnego
1 arkusz glonów nori
kapusta chińska lub jarmuż
łyżka sosu sojowego

Zobacz inne przepisy z: Bulion, Cebula dymka, Jarmuż, Kapusta chińska, Nori, Pasta miso, Sos sojowy, Szczypiorek, Tofu

Zupa miso — sposób przygotowania

W średnim rondelku gotujemy wodę i dodajemy pokrojone w małe prostokąty glony nori. Doprowadzamy do zagotowania, zmniejszamy moc kuchenki, aby wywar lekko się gotował.
Następnie dodajemy łyżkę sosu sojowego. W międzyczasie kroimy w kostkę tofu oraz siekamy na drobno cebulę dymkę i szczypiorek.
Zielone liście kapusty chińskiej lub jarmużu dodajemy w całości. Jeśli uznasz, że są za duże możesz je porwać na mniejsze kawałki. Wyłączamy kuchenkę i dodajemy wszystkie przygotowane składniki.
Następnie dodajemy pastę miso i dokładnie mieszamy. Najlepiej jest ją rozmieszać w kubku z niewielką ilością wywaru i dodać do zupy miso. Smacznego!

Gdzie kupić pastę miso do zupy?

Pasta miso jest już coraz powszechniej dostępna w supermarketach. Możesz ją spotkać w pobliżu azjatyckich produktów, składników do sushi lub na regałach w sklepach z żywnością orientalną.

Zobacz również: Zupa rybna z łososiem i ziemniakami