16 sztuk
50 min
200 ℃ / 25 + 10 min
-- kcal
?
Na skróty
Cannelloni ze szpinakiem i sosem beszamelowym to jedno z tych dań, które potrafią zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Głębokie, bogate smaki łączą się z delikatnością makaronu, tworząc idealne danie dla każdej okazji, zwłaszcza na rodzinny obiad.
Skąd pochodzi cannelloni?
Historia cannelloni sięga korzeniami kuchni włoskiej, która jest znana na całym świecie z jej bogatej palety smaków i aromatów. Cannelloni, czyli dosłownie “duże rurki”, to rodzaj makaronu w kształcie cylindra, który jest idealny do wypełniania różnymi nadzieniami. Choć wypełnienie mięsem lub serem ricotta jest powszechne, kombinacja szpinaku z sosem beszamelowym to prawdziwy klasyk, który zyskał popularność zarówno wśród Włochów, jak i miłośników kuchni włoskiej na całym świecie.
Przygotowanie cannelloni ze szpinakiem
Samo przygotowanie tego dnia jest dość proste i w zasadzie nie wymaga czasu czy specjalnych umiejętności i zaangażowania. W pierwszej kolejności przygotowujemy nadzienie, ze szpinaku, sera ricotta, cebuli, czosnku i przypraw. Następnie układamy rurki wypełnione nadzieniem w naczyniu żaroodpornym i zalewamy obficie sosem beszamelowym. Sos beszamelowy, przygotowywany na bazie mleka, masła i mąki, dodaje cannelloni ze szpinakiem aksamitności i bogactwa, które doskonale komponują się z nadzieniem.
Następnie całość posypujemy tartą mozzarellą, co po upieczeniu w piekarniku doda chrupkości i złocistej skorupki na wierzchu. Po wyjęciu z piekarnika, gorące cannelloni posypujemy tartym parmezanem, dzięki czemu rozpływają się w ustach, a połączenie smaków szpinaku, beszamelu i makaronu sprawia, że trudno się im oprzeć.
Jak podawać cannelloni ze szpinakiem?
Cannelloni ze szpinakiem podajemy z lekką sałatką i (opcjonalnie) lampką czerwonego wina, aby stworzyć idealne włoskie doświadczenie kulinarne w domowym zaciszu. Czy to na wielkie święta, czy na codzienny obiad, cannelloni ze szpinakiem i sosem beszamelowym zawsze będzie świetnym wyborem.
Zanim zaczniesz przygotowywać przepis cannelloni ze szpinakiem i sosem beszamelowym, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.
Składniki
- 500 g makaronu Cannelloni
- 200 g szpinaku baby
- 250 g sera ricotta
- łyżka masła
- ząbek czosnku
- duża szalotka lub średnia cebula
- łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
Sos Beszamelowy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml mleka
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/5 łyżeczki pieprz czarnego
- 2 łyżki tartego parmezanu
- około 150 g tartej mozzarelli
Przepis na cannelloni ze szpinakiem z sosem beszamelowym
- W pierwszej kolejności na maśle podsmażamy szalotkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy umyty, osuszony i pokrojony na mniejsze kawałki szpinak. Całość chwilę smażmy, co jakiś czas mieszając.
- Następnie zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do częściowego przestygnięcia. Dodajemy ser ricotta, doprawiamy solą oraz pieprzem, całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
- Powstałe nadzienie nakładamy do rurek z makaronu cannelloni (używam w tym celu rękawa cukierniczego, ale możesz nałożyć zwykłą łyżeczką) i układamy w naczyniu żaroodpornym.
- W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie stopniowo dodajemy mleko, cały czas dokładnie i energicznie mieszając. Sos beszamelowy doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i mieszamy.
- Przygotowanym sosem zalewamy cannelloni w naczyniu żaroodpornym. Wierzch zasypujemy tartą mozzarellą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 ℃ i pieczemy pod przykryciem przez 25 minut.
- Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 10 minut, do momentu zarumienienia się sera. Po upieczeniu wierzch zapiekanki cannelloni ze szpinakiem posypujemy tartym parmezanem. Smacznego!
Zobacz również: Tarta ze szpinakiem i serem feta
Oceń ten przepis!
