1 blaszka
1 h 10 min
180 ℃ / 50 min
-- kcal
?
Na skróty
Tarta ze śliwkami to bez wątpienia iście jesienny deser. Kiedy dni stają się coraz chłodniejsze, a drzewa przybierają barwy złota i czerwieni, wielu z nas zaczyna szukać komfortowych smaków, które przypominają nam o domu i cieple. Tarta ze śliwkami doskonale wpisuje się w ten klimat.
Tarta ze śliwkami to niezastąpione ciasto jesieni
Śliwki, z ich naturalnie słodkim i lekko kwaskowatym smakiem, są idealnym składnikiem do pieczenia. Kiedy te owoce są pieczone, ich smak staje się głębszy, a konsystencja staje się miękka i soczysta. W połączeniu z kruchym ciastem tarty, tworzą niezastąpione połączenie smaków.
Tradycyjne przepisy na tartę ze śliwkami często zawierają dodatek cynamonu, goździków lub nawet anyżu, które dodają deserowi dodatkowej głębokości. Dodatek migdałów czy orzechów włoskich może wzbogacić strukturę ciasta i dodać mu chrupkości. W moim przepisie na tartę ze śliwkami użyłem cynamonu do podkreślenia smaku śliwek. Natomiast dla uzyskania lepszej chrupkości ciasta użyłem tartych migdałów. To wszystko sprawia, że tarta ze śliwkami wychodzi naprawdę przepysznie.
Warto jednak pamiętać, że kluczem do doskonałej tarty jest jakość składników. Wybierając śliwki, warto postawić na dojrzałe, ale jeszcze nieco twarde owoce, które podczas pieczenia nie będą się mocno rozpadać, ale jednocześnie będą dostatecznie soczyste.
Z czym najlepiej komponuję się tarta ze śliwkami?
Podawanie tarty ze śliwkami z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną to kolejny sposób na podkreślenie jej smaku. Delikatne chłodne lody lub kremowa konsystencja śmietany idealnie wpasowuję się z ciepłym, śliwkowym nadzieniem i kruchym ciastem. Tak więc, kiedy jesień puka do drzwi, a w powietrzu czuć zapach opadających liści, warto poświęcić chwilę, by upiec domową tartę ze śliwkami. To nie tylko smaczny sposób na przywitanie jesieni, ale także okazja do spędzenia czasu w kuchni, celebrując przyjemności prostego pieczenia.
Zanim zaczniesz przygotowywać przepis tarta ze śliwkami, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 70 g tartych migdałów
- 30 g cukru pudru
- 70 g masła
- jajko
Nadzienie śliwkowe
- około 1 kg śliwek
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
- pół łyżeczki cynamonu
Dodatkowo będzie potrzebna okrągła blaszka do pieczenia oraz woreczek fasolki.
Przepis na tarte ze śliwkami
- W pierwszej kolejności mieszamy mąkę ze zmielonymi migdałami i cukrem pudrem, dodajemy masło pokrojone w kostkę oraz jajko. Ciasto zagniatamy do połączenia wszystkich składników.
- Zagniecione ciasto formujemy w kulę i owijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na około 30 minut do leżakowania. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 °C oraz przygotowujemy śliwki.
- Śliwki myjemy, przecinamy na pół i usuwamy pestki, następnie przekładamy do garnka, dodajemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą, a następnie całość dokładnie mieszamy.
- Śliwki delikatnie podsmażamy na wolnym ogniu przez około 5 minut od momentu zagotowania pamiętając o mieszaniu co jakiś czas. Następnie dodajemy cynamon, mieszamy i zestawiamy z ognia do lekkiego przestudzenia.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki, dość cienko rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty tak, aby pozostawić zakładki na brzegach. Na ciasto wykładamy przygotowane śliwki i zakładamy do środka pozostawione zakładki.
- Tarte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy przez około 50 minut. Następnie upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Wierzch dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego!
Zobacz również: Tarta bakewell
