Smażony kalafior z sosem pieczarkowym

6 porcji

35 min

-- kcal ?

Brak danych, spróbuj ponownie później.

Składniki >> Przepis >>

Smażony kalafior to jedno z tych dań, które potrafi zaskoczyć swoim wyrafinowanym smakiem nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jego chrupiąca panierka powstała w wyniku smażenia na dużym ogniu w połączeniu z miękkim wnętrzem tworzy niepowtarzalny kontrast, który zachwyca podniebienie. Choć kalafior jest często kojarzony z tradycyjnymi, domowymi potrawami, w wersji smażonej nabiera zupełnie nowego charakteru, stając się daniem wykwintnym i pełnym smaku.

Nie sposób nie wspomnieć o sosie pieczarkowym, który doskonale komponuje się z chrupiącym kalafiorem. Sos ten, o kremowej konsystencji i głębokim smaku pieczarek, dodaje daniu głębi i bogactwa. Pieczarki, delikatnie podsmażone na maśle, duszone z dodatkiem cebuli, czosnku oraz śmietany, tworzą aksamitną konsystencję, która idealnie otula kawałki kalafiora.

Złoty laur jesieni dla steków smażonych z kalafiora

Kiedy na stole pojawia się smażony kalafior z sosem pieczarkowym, można mieć pewność, że to danie będzie główną atrakcją tego dnia. Doskonałe na rodzinne obiady, spotkania z przyjaciółmi czy ważne uroczystości. Nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za kalafiorem, mogą dać się uwieść tej niezwykłej kompozycji smaków.

Warto też dodać, że kalafior jest źródłem wielu witamin i składników mineralnych, takich jak witamina C czy kwas foliowy. Dlatego, choć danie to jest przysmakiem, ma też swoje walory zdrowotne. Serwując smażony kalafior z sosem pieczarkowym, podajemy nie tylko coś pysznego, ale również wartościowego dla naszego organizmu 😉

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis smażony kalafior z sosem pieczarkowym, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

• duży kalafior
• łyżeczka soli
• łyżeczka żółtego curry
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• olej słonecznikowy

Sos pieczarkowy

• 500 g pieczarek
• 200 g śmietanki 30%
• średnia szalotka lub mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• świeża natka pietruszki
• pół łyżeczki soli
• 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego

Przepis na smażony kalafior

1. W pierwszej kolejności oczyszczamy pieczarki, następnie kroimy na plasterki i przekładamy na osobny talerz. Cebulę i czosnek obieramy, następnie siekamy na drobno.
2. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy przez chwilę na maśle na patelni, następnie dodajemy pieczarki i smażymy bez przykrycia na dość mocnym ogniu przez kilka minut. Pieczarki smażymy co jakiś czas mieszając do uzyskania złotego koloru.

3. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy śmietankę, chwilę podgotowujemy bez przykrycia i całkowicie wyłączamy ogień. Następnie doprawiamy solą, pieprzem oraz siekaną natką pietruszki według uznania.
4. W międzyczasie kalafior myjemy i osuszamy, następnie kroimy w plastry o grubości około 2 cm. Należy robić to delikatnie, aby steki z kalafiora się nie rozpadły. Jeśli się rozpadną, robimy mniejsze kawałki.

5. Kalafior przed smażeniem nacieramy przyprawami — solą, curry oraz pieprzem czarnym, a następnie smażmy partiami na odrobienie oleju bez przykrycia na dość szybkim ogniu do momentu uzyskania złotego koloru.
6. Usmażone steki z kalafiora wyjmujemy szczypcami pilnując, aby się nie rozpadły podczas wyjmowania z patelni. Smażony kalafior zanim trafi na talerz do zjedzenia, odsączamy na ręczniku papierowym nadmiar oleju. Smacznego!

Zobacz również: Kalafior z bułką tartą