Czekoladowy murzynek z polewą

1 blaszka

60 min

180 ℃ / 50 min

378 kcal ?

Kalorie zostały policzone dla 100 g porcji.

Składniki >> Przepis >>

Murzynek to klasyczne domowe ciasto, które zachwyca wilgotnym wnętrzem i głębokim aromatem kakao. Jeden z tych wypieków, które znikają ze stołu szybciej, niż zdążysz je pokroić. Jak osiągnąć idealną puszystość i czekoladową polewę, która dodaje całości charakteru? ❤

Murzynek to nie tylko smak dzieciństwa, ale także dowód na to, że prostota bywa najlepszym przepisem na sukces. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości i ten jeden kluczowy trik, który sprawia, że efekt końcowy zachwyca. Sekret tkwi w odpowiedniej temperaturze oraz jednej małej zmianie, o której wielu zapomina. Jeśli chcesz, by wypiek był idealnie wilgotny i puszysty, musisz znać tę sztuczkę – a potem tylko cieszyć się smakiem, który wraca jak najlepsze wspomnienie.

Zanim zaczniesz przygotowywać murzynka, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki. To nie tylko kwestia składników, ale także jednej małej sztuczki, która sprawia, że wypiek jest idealnie wilgotny i puszysty. Wystarczy odpowiednia temperatura, odrobina cierpliwości i sekret, o którym wielu zapomina – a efekt zaskoczy nawet największych smakoszy.

Składniki

• 250 g margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 125 ml mleka
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (małe)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Przepis na ciasto murzynek

1. Przygotowanie masy kakaowej
   W rondelku na małym ogniu podgrzej 250 g margaryny, 3 łyżki kakao, 1 szklankę cukru oraz 125 ml mleka. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia składników i zagotowania masy. Gotuj przez 3 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Odlej pół szklanki na polewę i pozostaw do wystudzenia. – Dzięki temu masa nabierze głębokiego smaku kakao i stworzy idealną bazę dla ciasta.
2. Mieszanie składników
   Do przestudzonej masy kakaowej dodaj 3 żółtka, dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach. Stopniowo przesiewaj 250 g mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, cały czas miksując. – Przesianie mąki sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste i unikniesz grudek.

3. Ubicie białek i łączenie składników
   W osobnej misce ubij 3 białka z szczyptą soli i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj ją do ciasta przy pomocy szpatułki. Nie miksuj! – Dzięki temu ciasto zachowa lekkość i nie opadnie podczas pieczenia.
4. Pieczenie ciasta
   Przygotuj foremkę keksową (około 30 × 12 cm), wykładając ją papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 50 minut w trybie góra – dół. – Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby ciasto nie opadło.

5. Dodanie polewy i dekoracja
   Po wyjęciu z piekarnika jeszcze ciepłe ciasto posmaruj odlaną wcześniej polewą kakaową. Możesz posypać siekanymi orzechami włoskimi, wiórkami kokosowymi, migdałami lub kolorową posypką. – Najlepiej pozostawić ciasto na kilka godzin, aby polewa się wchłonęła i stworzyła błyszczącą, czekoladową warstwę.
6. Podawanie i przechowywanie
   Murzynek najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Można przechowywać go do 4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce. – Jeśli chcesz, by ciasto było dłużej świeże, można je zamrozić – najlepiej w szczelnych porcjach zawiniętych w folię spożywczą.

Makaron z truskawkami

Najczęstsze pytania i porady dotyczące murzynka

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tradycyjnego ciasta murzynek?

Do przygotowania klasycznego murzynka potrzebujesz: mąki pszennej, cukru, masła lub margaryny, kakao, jajek, mleka lub wody, proszku do pieczenia oraz opcjonalnie cukru waniliowego. Dokładne proporcje mogą się różnić w zależności od przepisu, ale te podstawowe składniki są niezmienne.

Jakie są najczęstsze błędy popełniane podczas pieczenia murzynka?

Najczęstsze błędy to: niewłaściwe proporcje składników, zbyt krótki lub zbyt długi czas pieczenia oraz niedokładne wymieszanie składników. Ważne jest również, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, co może spowodować opadnięcie ciasta.

Czy można dodać do murzynka inne składniki, takie jak orzechy czy bakalie?

Tak, do ciasta murzynek można dodać posiekane orzechy, rodzynki czy inne bakalie, aby wzbogacić jego smak i strukturę. Należy jednak pamiętać, aby dodatki te delikatnie wmieszać w ciasto tuż przed przelaniem go do formy, aby równomiernie się rozłożyły.

Jak przechowywać ciasto murzynek, aby długo zachowało świeżość?

Aby murzynek pozostał świeży, najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz przedłużyć jego trwałość, możesz owinąć ciasto folią spożywczą i przechowywać w lodówce do tygodnia. Przed podaniem warto wyjąć je wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

Czy można przygotować murzynka w wersji bezglutenowej?

Tak, murzynek może być przygotowany w wersji bezglutenowej, zastępując mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych, np. mąką ryżową, kukurydzianą lub migdałową. Ważne jest jednak, aby użyć odpowiednich proporcji i ewentualnie dodać składniki wiążące, takie jak gumę ksantanową, aby ciasto miało odpowiednią strukturę.

Tiramisu