Kategoria Dodatki

Majonez

Author Szefpoleca Opublikowany Czas: 5 min
Zdjęcie przedstawia majonez domowy
Przepis na majonez
Przepis jest odpowiedni dla diety:

Majonez to klasyczny dodatek, który jest popularny nie tylko w naszym kraju, ale również na całym świecie. Mimo to jednak na naszym rodzimym podwórku od dawna toczy się dyskusja na temat tego, który majonez jest lepszy — Kielecki czy Winiary. Oczywiście oba mają swoje liczne grono zwolenników, jednak aby poznać smak prawdziwego majonezu, warto spróbować przygotować go samodzielnie. Tylko wtedy można być pewnym, że składniki są wysokiej jakości, a smak majonezu jest niepowtarzalny.

Gęsty majonez domowy

Przygotowanie domowego majonezu jest proste i nie wymaga zbytnio kucharskich umiejętności. Wystarczy kilka podstawowych składników jak żółtko, musztarda, olej roślinny, sok z cytryny cytryna, sól i odrobina pieprzu do smaku. Wszystko zaczyna się od połączenia żółtka z łyżeczką musztardy i przyprawami, a następnie dodawania oleju roślinnego, stopniowo, cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Tutaj bez wątpienia kluczem do sukcesu jest cierpliwość i systematyczność, które pozwolą uzyskać odpowiednią konsystencję majonezu. Niewątpliwie tak przygotowany domowy majonez jest doskonałą alternatywą dla sklepowych odpowiedników i może z łatwością zakończyć debatę “Kielecki czy Winiary”, oferując jednocześnie niezapomniane doświadczenia kulinarne.

Mój przepis na majonez zawsze się udaje, jest do przygotowania za pomocą blendera, jednak jeśli masz do dyspozycji tylko mikser również powinien się udać.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis majonez, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

  • 2 żółtka jajek
  • 1,5 szklanki oleju roślinnego
  • łyżeczka musztardy
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka drobnego cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu czarnego (opcjonalnie)
Zobacz inne przepisy z: , , , , ,

Przelicznik kulinarny

Ważne: Wszystkie składniki do przygotowania muszą być z temperatury pokojowej.

Przepis na majonez

  1. W pierwszej kolejności należy sparzyć wrzątkiem skorupkę jaja, następnie delikatnie ogrzać w ciepłej wodzie i osuszyć skorupki.
  2. Żółtka jajka dodajemy do wąskiego pojemnika, następnie dodajemy sól, cukier, musztardę oraz sok z cytryny i opcjonalnie pieprz czarny.
  3. Następnie blendujemy składniki i stopniowo małymi porcjami lub cieniutkim strumieniem dodajemy olej, cały czas cierpliwie blendując, aż masa stanie się gęsta, puszysta i jasna.

Zobacz również: Pasta jajeczna

Oceń ten przepis!
0 / 5 Średnia: 5

Twoja ocena:

Posted by
Szefpoleca

Cześć! Nazywam się Mateusz, jestem szefem w swojej kuchni. Gotuję smacznie i zdrowo, zgodnie z tradycjami, chociaż czasami lubię wtrącić odrobinę świeżości do przyrządzanego dania. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie! Chcesz się ze mną skontaktować? Zobacz zakładkę Współpraca

Komentarze

Obserwuj
Powiadom o
guest
4 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najwyżej oceniane
Inline Feedbacks
View all comments

Dodatkowe informacje

Co zrobić jeśli majonez się zwarzył?

Zdarza się, że majonez może się zwarzyć podczas przygotowywania, co zazwyczaj jest spowodowane różnicą temperatury składników, za szybkim dodawaniem oleju lub nieprawidłowym mieszaniem. Jeśli jednak majonez się zwarzył, nie musisz go wyrzucać, ponieważ istnieją sposoby na jego uratowanie. Pierwszym sposobem jest podgrzewanie majonezu w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, umieść naczynie ze zwarzonym majonezem w garnku z gorącą wodą, zanurzając je do połowy, ale nie pozwalając na wylanie się wrzątku do miski. Następnie mieszaj majonez, aż ponownie zgęstnieje. Alternatywnie, można zacząć proces od początku, przygotowując nową porcję majonezu, a następnie dodając powoli ten zwarzony do nowej mieszanki. W ten sposób ostatecznie otrzymujemy więcej majonezu niż pierwotnie zakładaliśmy, ale nic się nie zmarnuje.

Jaki olej użyć do przygotowania majonezu?

Doskonałym wyborem do przygotowania domowego majonezu jest olej rzepakowy, szczególnie ten rafinowany, który cechuje się łagodnym smakiem i lekką konsystencją. Olej rzepakowy jest powszechnie stosowany w przepisach na majonez ze względu na jego dostępność oraz neutralny smak, który nie dominuje nad pozostałymi składnikami. Alternatywnie, można również zastosować olej słonecznikowy nierafinowany, który jest bogaty w witaminy i korzystne kwasy tłuszczowe, ale warto pamiętać, że tak przygotowany majonez powinien być spożyty w krótkim czasie. Inne interesujące opcje obejmują oleje o neutralnych smakach, takie jak olej ryżowy czy olej z pestek winogron, które pozwalają na uzyskanie delikatnego smaku majonezu. Nieco bardziej wyrazistą nutę można uzyskać, stosując olej lniany, olej z pestek dyni, olej awokado czy olej z orzechów włoskich. Ważne jest, aby eksperymentować z różnymi rodzajami olejów, gdyż każdy z nich wpłynie na końcową konsystencję i smak majonezu. Należy pamiętać, że ilość użytego oleju wpływa na gęstość produktu – im mniej oleju, tym rzadszy będzie otrzymany majonez. Dlatego warto dostosować proporcje oleju do jajek, aby uzyskać pożądaną teksturę.

Jakie dodatki można dodać do domowego majonezu?

Dodatki do domowego majonezu mogą znacznie wzbogacić jego smak i konsystencję, a jednocześnie uczynić go bardziej wyjątkowym i nietypowym. Jeśli jesteś miłośnikiem ziół, możesz dodać drobno posiekane świeże zioła takie jak pietruszka, koperek, bazylią czy koperek. Te zioła nie tylko dodadzą wyjątkowego smaku, ale również "nasączą" pięknie go zapachem. Możesz również spróbować dodać posiekane oliwki, suszone pomidory lub kapary, aby uzyskać śródziemnomorski powiew w smaku majonezu. W wersji pikantnej warto dodać pokruszoną papryczkę chilli, paprykę słodką oraz nieco wędzonej papryki. Innym interesującym dodatkiem do domowego majonezu jest awokado, które sprawi, że majonez nabierze jeszcze bardziej kremowej konsystencji oraz delikatnego, łagodnego smaku. Można również dodać posiekane orzechy, np. orzechy włoskie, laskowe czy migdały, co doda majonezowi nie tylko smaku, ale także ciekawej konsystencji. Jeśli lubisz smaki słodko-słone, spróbuj dodać łyżkę miodu lub syropu klonowego, które zrównoważą ostrość innych dodatków. Zdecydowanie warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby stworzyć własne, niepowtarzalne kombinacje smakowe.

Wypróbuj również