8 sztuk

30 min

287 kcal na porcję kcal

Jeśli szukasz przepisu na prawdziwy Węgierski langosz, to koniecznie wypróbuj mój sposób na tę niezwykle smaczną przekąskę. Langosz, kultowa potrawa kuchni węgierskiej, zachwyca swoją chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Dzięki różnorodności dodatków od klasycznej wersji z czosnkiem, poprzez bogate obłożenie śmietaną i serem, aż po eksperymentalne połączenia z pikantnymi sosami – możliwości są niemal nieograniczone 🔥😊

Na skróty

Prawdziwy węgierski langosz to tradycyjna przekąska w formie smażonego chleba, którego niegdyś tradycyjnie przyrządzano z ciasta chlebowego gotowanego na parze. Współczesne wersje lángos są zwykle przygotowywane z ciasta drożdżowego, które zawiera tylko mąkę, drożdże, cukier, sól i wodę lub mleko (z mlekiem jest zdecydowanie smaczniejszy). Ciasto po wyrośnięciu jest ręcznie formowane na placek o różnej grubości i smażone na głębokim oleju do uzyskania chrupiącej na zewnątrz, a miękkiej w środku konsystencji.

Z czym się je langosze?

Langosz najczęściej jest podawany na gorąco, posmarowany kwaśną śmietaną i posypany tartym serem żółtym oraz lub cebulą. Istnieje wiele innych wariantów, w tym wersje z dodatkami takimi jak szynka, boczek, chorizo, pieczarki czy inne składniki.

Węgierski Langosz ze śmietaną, szynką i serem żółtym

Lángos jest popularny nie tylko na Węgrzech, ale także w innych krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Można go często znaleźć na festiwalach, targowiskach lub specjalnych straganach z jedzeniem. Dzisiaj zapraszam Ciebie do sprawdzenia mojego przepisu na prawdziwego langosza węgierskiego, którego przygotowuję tradycyjnie z dodatkiem ziemniaków.

Zanim zaczniesz przygotowywać langosze, przeczytaj cały przepis, opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
150 g ugotowanych mączastych ziemniaków
250 ml mleka lub wody
łyżeczka cukru
łyżeczka soli

Dodatkowo

8 łyżek kwaśnej śmietany
8 łyżek tartego sera żółtego
cebula lub czosnek
do usmażenia placków około 500 ml oleju

Zobacz inne przepisy z Cebula, Cukier, Czosnek, Drożdże, Mąka pszenna, Mleko, Olej roślinny, Ser żółty, Śmietana, Sól, Ziemniaki

Przepis na langosze

W pierwszej kolejności rozpuszczam drożdże w letnim mleku, dodaję łyżkę mąki i mieszam. Mąkę przesiewam do miski, dodaję sól, cukier oraz przygotowany chwilę wcześniej rozczyn.
Na tym etapie dodaję również ugotowane ziemniaki, które wcześniej przepuściłem przez praskę i dokładnie wyrabiam ciasto na konsystencję przypominającą ciasto na kopytka.

Wyrobione ciasto pozostawiam w misce i przykrywam ściereczką, miskę odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Ciasto możesz schować do mikrofali, albo piekarnika, ważne aby miejsce było stabilne i bez przeciągów.
Następnie natłuszczonymi dłońmi wyciągam ciasto i dzielę na 8 równych porcji po około 100 gram każda. Z przygotowanych części formuję kule, a następnie trochę spłaszczam każdą jak placki o średnicy około 10 cm i układam każdy osobno na natłuszczonej blaszce dodatkowo wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj bezpieczne odstępy między plackami.

Przygotowane langosze przykrywam ściereczką i pozostawiam jeszcze raz do wyrośnięcia na około 25 minut. Następnie pod koniec wyrastania placuszków rozgrzewam olej w patelni do 180 ℃. Tak, sprawdzam termometrem kuchennym, jest to ważne, aby olej nie był ani zbyt gorący, ani za zimny.
Langosze przed smażeniem jeszcze rozciągam do około 15 centymetrów średnicy pozostawiając nieco rant, taki grubszy brzeg. Smażę po jednym placku na złoty kolor z obu stron, po około 1 minucie dla każdej ze strony. Natomiast do smażenia używam oleju słonecznikowego.

Usmażone langosze wyjmuję łyżką cedzakową na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru oleju, następnie dodaję wybrane dodatki, jak np. śmietana, tarty ser żółty i cebula lub czosnek. Smacznego!