1 blaszka
50 min
180 ℃ / 10 min
-- kcal
?
Na skróty
Sernik z truskawkami i galaretką to pyszny, truskawkowy poemat. Delikatny biszkopt, kremowa masa z serków oraz truskawki skąpane w galaretce to połączenie wprost idealne. Schłodzony deser doskonale sprawdzi się w upalne, letnie dni, szczególnie w trakcie sezonu truskawkowego. Oczywiście sernik na zimno również dobrze smakuję z innymi owocami, to jednak moim zdaniem najlepszy jest właśnie z truskawkami 😀
Słodki poemat na upalne lato to… sernik z truskawkami!
Mój sernik na zimno z truskawkami i galaretką nie jest typowym sernikiem na zimno 😄 Ponieważ do przygotowania niezbędny będzie biszkopt, ale zapewniam, że przygotowuję się go bardzo szybko i tak samo szybko piecze. Przygotowanie biszkoptu trwa niecałe 5 minut, a pieczenie 10 minut, więc jest na prawdę łatwy w przygotowaniu. Znacznie dłużej musimy czekać, aż masa serkowa zastygnie, czy galaretka stężeję. Mimo to sernik na zimno z truskawkami i galaretką jest wart czekania ☺
Sernik na zimno jest bardzo smaczny i naturalny, bez zbędnych konserwantów czy ulepszaczy. Biszkopt przygotowany jest tylko i wyłącznie z jajek, mąki i cukru z odrobiną proszku do pieczenia. Przygotowany według starannie skomponowanej receptury wyrasta świetnie i bardzo dobrze smakuję!
Zanim zaczniesz przygotowywać przepis sernik z truskawkami i galaretką, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.
Składniki
Biszkopt
- 5 jajek
- 110 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 40 g mąki ziemniaczanej
- masło
Masa serkowa
- 660 g serków homogenizowanych o smaku waniliowym
- 200 ml śmietanki 30%
- łyżeczka cukru pudru
- saszetka Śmietan-Fix
- saszetka Żelatyna-Fix — pamiętaj, aby przed dodaniem do masy przygotować roztwór według wskazówek na opakowaniu.
Galaretka
- 2 galaretki truskawkowe
- 250 g truskawek
Przepis na sernik z truskawkami
- Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180℃, następnie wykładamy dno tortownicy papierem do pieczenia — Przykrywamy papierem spód, nakładamy z góry obręcz, następnie zapinamy, przyciskając papier i odcinamy nożyczkami zbędne boki. Formę i papier do pieczenia smarujemy masłem.
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Cukier dodajemy stopniowo, dzięki czemu w trakcie ubijania idealnie rozpuści się w białku. Piana powinna wyjść sztywna i gęsta.
- Następnie dalej ubijając pianę dodajemy żółtka – jedno po drugim. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną. Następnie składniki suche partiami przesiewamy do miski z ubitymi jajkami i delikatnie mieszamy.
- Ciasto wylewamy na papier do pieczenia, tak aby zakrył równomiernie całą powierzchnię. Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180℃ i pieczemy przez około 10 minut.
- Biszkopt po upieczeniu wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia. W tym czasie przygotowujemy saszetkę Żelatyna-Fix według wskazówek na opakowaniu. — Polecam przygotowanie żelatyny w wysokiej szklance, ale takiej w której można będzie dobrze zmiksować żelatynę.
- W miseczce miksujemy mikserem śmietanę z łyżeczką cukru pudru. Dodajemy Śmietan-Fix i ubijamy śmietankę na sztywną bitą śmietanę, następnie po ubiciu śmietanki cały czas miksując dodajmy serki homogenizowane. Kiedy wszystko dobrze wymieszamy dodajemy stopniowo do masy, cały czas miksując przygotowany według wskazówek na opakowaniu Żelatyna-Fix.
- Powstałą masę wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy galaretki według wskazówek na opakowaniu i również pozostawiamy do przestygnięcia — Galaretki najlepiej jest schłodzić do temperatury pokojowej, następnie umieścić je w lodówce w celu połowicznego stężenia. Galaretki przed wylaniem na masę serową powinny być tężejące, ale nie zastygnięte.
- Następnie kiedy masa serkowa zastygnie i galaretka jest połowicznie stężała układamy na białej masie połówki truskawek. Truskawki uprzednio myjemy i osuszamy. Owoce zalewamy powoli galaretką. Następnie odstawiamy do stężenia.
Przygotowanie sernika z truskawkami wymaga upieczenia biszkoptu, przygotowania masy z serków, następnie galaretki. Wszystko jest dość łatwe, a efekt końcowy bardzo smaczny!
Zobacz również: 10 powodów, dla których warto jeść truskawki
