Zaczyn drożdżowy, jak zrobić rozczyn z drożdży?

Zaczyn drożdżowy. Poznaj przepis jak zrobić rozczyn ze świeżych drożdży?
Zaczyn drożdżowy. Poznaj przepis jak zrobić rozczyn ze świeżych drożdży?

Rozczyn z drożdży świeżych jest pierwszym krokiem do przygotowania domowego ciasta drożdżowego. Podczas gdy suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką, drożdże świeże wymagają od nas nieco większego zaangażowania. Przygotowanie rozczynu z drożdży nie jest jednak takie trudne 😉 Zobacz jak przygotować rozczyn z drożdży w domowych warunkach.

Składniki:

Jak przygotować rozczyn z drożdży?

W naczyniu o pojemności o koło 0,5 l rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem oraz mąką. Następnie wlewamy ciepłe mleko i dokładnie mieszamy wszystko, aby nie było grudek. Ważne, aby mleko było letnie, zbyt wysoka temperatura zabiję drożdże!

Tak przygotowany rozczyn z drożdży przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

Ważne informacje:

  • drożdże na zaczyn powinny być świeże, stare drożdże są słabe i mogą być przyczyną, że zaczyn nie wyrośnie;
  • mleko lub wodę — w zależności od przepisu należy podgrzać, aby było lekko ciepłe. Idealna temperatura na zaczyn drożdżowy 38℃ — 40℃;
  • do rozczynu z drożdży nie musimy dodawać cukru lub miodu, ale zdecydowanie pomaga on drożdżom szybciej pracować;
  • składniki na rozczyn odejmujemy z przepisu na wybrane ciasto drożdżowe;
  • rodzaj użytej mąki zależy od mąki, jaką mamy w wybranym przepisie, nie musi być to mąka pszenna;
  • ciasto drożdżowe można przygotować również na drożdżach instant. Awaryjnie zawsze warto mieć takie w domu;
  • ilość drożdży niezbędna do przygotowania zaczynu drożdżowego jest przykładowa i zawsze należy użyć takiej ilości drożdży, jaka zawarta jest w wybranym przepisie. 
Oceń ten przepis!
Średnia: 4.9 / 5 (14 głosów)
Posted by
Szefpoleca

Cześć! Jestem Mateusz i prowadzę blog kulinarny szefpoleca.pl. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie!

Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Napisz komentarz, pomóż innym użytkownikom!x
()
x