Pierogi z białym serem

30 sztuk

60 min

210 kcal

Składniki >> Przepis >>

Szukasz sprawdzonego przepisu na pierogi z białym serem? To klasyk polskiej kuchni, który od lat gości na naszych stołach – delikatne ciasto, kremowy farsz i ten niepowtarzalny smak, który kojarzy się z kuchnią babci. Pierogi z białym serem można przygotować zarówno na słodko, jak i w wersji mniej deserowej, dzięki czemu sprawdzą się na śniadanie, obiad lub podwieczorek ❤😊

Klasyczne pierogi z białym serem to prawdziwa gratka dla miłośników domowych dań na słodko. Idealnie sprawdzą się zarówno jako słodki obiad, śniadanie czy podwieczorek, a ich delikatny smak uwielbiają szczególnie dzieci. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą – aksamitny farsz z twarogu i miękkie, sprężyste ciasto tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Niektórzy twierdzą, że przebiją je tylko naleśniki z białym serem, ale to już kwestia smaku i upodobań indywidualnych.

Mój przepis na pierogi z białym serem jest wyjątkowo prosty i sprawdzony. Wystarczy połączyć mąkę, wodę i odrobinę masła, by otrzymać elastyczne ciasto, a następnie przygotować kremowy farsz z twarogu, żółtka i cukru. To danie, które można przygotować w większej ilości, część ugotować od razu, a resztę zamrozić na później. Co więcej, lepienie pierogów to świetny sposób na wspólne gotowanie i rodzinne chwile w kuchni.

Zanim zaczniesz przygotowywać pierogi z białym serem, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml wody
• 2 łyżki masła
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty drobnego cukru

Składniki na farsz:

• 500 g twarogu półtłustego
• 4 łyżki drobnego cukru
• 1 żółtko

Prosty przepis na pierogi z białym serem do wykonania w 5 łatwych krokach – wystarczy połączyć składniki, zagnieść ciasto, nalepić pierogów, ugotować i gotowe!

W pierwszej kolejności przygotowujemy farsz na pierogi i pozostawiamy na 2 godziny, aby się dobrze przegryzł. Następnie przygotowujemy ciasto i lepimy pierogi.

Kalorie na 100 g – ok. 210 kcal; Białko – ok. 11 g; Tłuszcz – ok. 4 g; Węglowodany – ok. 32 g; Sól – ok. 0,3 g;

Przepis na pierogi z białym serem

1. Twaróg łączymy w misce z cukrem i żółtkiem jajka. Dokładnie wyrabiamy do połączenia składników. Farsz odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut pod przykryciem.
2. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i cukier oraz dość ciepłą wodę z rozpuszczonym masłem w środku. Ciasto mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników, następnie wyrabiamy ręcznie. Pozostawiamy do leżakowania na 30 minut pod przykryciem.

3. Następnie ciasto dzielimy na 3 części, z każdej części formujemy kulę i przykrywamy, aby nie obsychało. Podsypujemy mąką blat i pierwszą część ciasta wałkujemy na grubość około 2-3 milimetrów.
4. Wykrawamy z ciasta kółka, każde kółko dodatkowo rozciągamy jeszcze lekko w dłoniach i nakładamy na środek farsz. Zlepiamy pierogi składając na pół i sklejając brzegi palcami. Ulepione pierogi odkładamy na tackę lub brzeg stolnicy podsypany mąką w odstępach, aby się nie posklejały.

5. Pierogi gotujemy partiami po kilka sztuk, wkładając na posoloną i gotującą się wodę. Gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię + około 2-3 minuty. Wyławiamy łyżką cedzakową i układamy na talerzu w taki sposób aby się nie dotykały nawzajem. Smacznego!

Pierogi z białym serem najlepiej smakują z gęstą śmietaną, cukrem pudrem lub odrobiną bitej śmietany. Można je również podać z owocami np. malinami, jagodami lub sosem truskawkowym, dzięki czemu stają się pysznym deserem. Jeśli lubisz klasyczne polskie smaki, koniecznie wypróbuj też pierogi ruskie, a gdy masz ochotę na coś innego, sięgnij po naleśniki z serem albo puszyste bułeczki mleczne, które równie pięknie pachną co wyglądają.

Pierogi z białym serem można podawać na wiele sposobów, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie sprawdzą się jako słodki obiad, podwieczorek lub kolacja. Na śniadanie możesz zaserwować je z miodem lub konfiturą, a w wersji obiadowej ze śmietaną i odrobiną masła klarowanego. To danie uniwersalne, które pasuje na każdą okazję, niezależnie od pory roku.

Najczęstsze pytania i porady dotyczące pierogów z białym serem

Co zrobić, żeby pierogi się nie sklejały po ugotowaniu?

Najlepiej po ugotowaniu od razu rozłożyć pierogi pojedynczo, tak aby nie dotykały się nawzajem. Dzięki temu delikatnie obeschną i zachowają sprężystość. Można też lekko je przekręcić lub skropić odrobiną masła klarowanego czy oliwy wystarczy naprawdę cienka warstwa, by zapobiec sklejaniu.

Dlaczego pierogi czasem się rozpadają podczas gotowania?

Rozpadające się pierogi to zwykle efekt zbyt cienko rozwałkowanego ciasta lub niedokładnie zlepionych brzegów. Warto też pamiętać, by wrzucać je do wrzącej, mocno bulgoczącej wody i nie przykrywać garnka na początku gotowania. Jeśli woda jest zbyt chłodna, ciasto staje się miękkie i może się rozklejać.

Co zrobić, żeby pierogi nie rozklejały się po ugotowaniu?

Rozklejanie po ugotowaniu często wynika z przegotowania ciasta. Gotuj pierogi krótko, po około 2 – 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. To wystarczy, by farsz był idealnie ciepły, a ciasto elastyczne i miękkie, ale nie rozgotowane.

Jak mrozić pierogi, żeby się nie sklejały?

Zanim włożysz pierogi do zamrażarki, rozłóż je w jednej warstwie na tacy lub desce i wstaw do lodówki na 1 – 2 godziny, aby dobrze się schłodziły. Dopiero potem przełóż je do woreczka lub pojemnika. W ten sposób zachowają kształt, nie skleją się i po rozmrożeniu będą jak świeże.

Jakie przyprawy najlepiej podkreślą smak pierogów z białym serem?

Do pierogów z białym serem świetnie pasuje wanilia, cukier wanilinowy, cynamon lub odrobina skórki cytrynowej. Jeśli wolisz delikatniejszy smak, możesz dodać tylko szczyptę soli i cukru. W wersji wytrawnej sprawdzi się masło klarowane, pieprz biały, a nawet odrobina gałki muszkatołowej, która podbija aromat twarogu.

Data aktualizacji: 20 stycznia 2026