Zupa ogórkowa

Przepis na tradycyjną zupę ogórkową | Zupa ogórkowa
Przepis na tradycyjną zupę ogórkową | Zupa ogórkowa

Jedną z moich ulubionych zup jesieni jest ogórkowa. Tradycyjna zupa ogórkowa przygotowana z kiszonych ogórków nie ma sobie równych. Przepis na nią wyróżnia się wyjątkową prostotą i dowodzi, że nie potrzeba wielu składników ani też wyszukanych produktów, aby wyczarować w kuchni cudowną potrawę. Moja zupa ogórkowa ma bardzo wyrazisty smak, ale swoistą kwaśność można delikatnie przełamać słodyczą podsmażanej na masełku cebulki oraz marchewki. Ja jeszcze dodaję odrobinę cukru, aby podbić bardziej kwaskowaty smak.

Do przygotowania zupy ogórkowej możesz użyć wywaru rosołowego lub bulionu ugotowanego wcześniej na takie okazje. Możesz też wykonać wersję wegetariańską przygotowaną z samych warzyw.

Składniki:

  • 6 ogórków kiszonych
  • 2 szklanki bulionu
  • 4 małe ziemniaki
  • cebula
  • pół selera (korzeń)
  • marchewka
  • pietruszka (korzeń)
  • 2 łyżki masła
  • pół łyżeczki soli
  • 1/5 łyżeczki pieprz ziołowego
  • 2 łyżki oleju
  • łyżeczka cukru

Zupa ogórkowa — przepis

  1. W pierwszej kolejności obieramy i kroimy marchewkę, pietruszkę, seler oraz cebulę w drobną kostkę. Ziemniaki kroimy w grubszą kostkę. Następnie na patelnię dodajemy olej i masło, podsmażamy cebulę i ziemniaki.
  2. Dodajemy marchewkę, pietruszkę i selera, mieszamy i smażmy chwilę. Następnie przesmażone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy gorącym bulionem i doprawiamy solą. Gotujemy całość około 15 minut.
  3. Ogórki ścieramy na tarce i przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju z masłem, następnie dodajemy zawartość pletli do zupy. Dolewamy pół szklanki soku z ogórków i oraz dodajemy 1 litr przegotowanej gorącej wody, całość zagotowujemy.
  4. Następnie ogórkową gotujemy jeszcze 5 minut na wolnym ogniu i doprawiamy do smaku, cukrem, solą oraz pieprzem. Smacznego!

Zupę ogórkową podajemy ze śmietaną oraz siekanym koperkiem.

Zobacz również: Zupa ogórkowa z kaszą pęczak

Oceń ten przepis!
Średnia: 4.9 / 5 (11 głosów)
Posted by
Szefpoleca

Cześć! Nazywam się Mateusz, jestem szefem w swojej kuchni. Gotuję smacznie i zdrowo, zgodnie z tradycjami, chociaż czasami lubię wtrącić odrobinę świeżości do przyrządzanego dania. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie! Chcesz się ze mną skontaktować? Zobacz zakładkę Współpraca

Komentarze

Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments

Pliki cookies szefpoleca.pl

Pliki cookies

Używam ciasteczek, aby zapewnić jak najlepsze wrażenia korzystania z mojej strony. Chcesz dowiedzieć się więcej?