Zupa ogórkowa z kaszą pęczak

Zupa ogórkowa z kaszą pęczak
Zupa ogórkowa z kaszą pęczak

Zupa ogórkowa z kaszą pęczak, marchewką i ziemniakami wpisuję się doskonale w połączenie tradycji kuchni polskiej z odrobiną współczesnych przepisów. Z tego powodu drugie danie obowiązkowo musi zostać poprzedzone talerzem gorącej, sycącej i bogatej w smaku ogórkowej, tak chętnie gotowanej przez starszych jak i młodszych.

Składniki:

  • 2 litry bulionu
  • 200 g kaszy pęczak
  • cebula
  • czosnek
  • 2 marchewki
  • 4 ziemniaki
  • 6 ogórków kiszonych
  • suszony majeranek
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • śmietana 18%

Jak przygotować zupę ogórkową z kaszą pęczak?

  1. Kaszę pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Następnie odcedzamy na sicie i pozostawiamy do przestygnięcia.
  2. Cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki smażymy w garnku na rozgrzanej oliwie. Dodajemy marchew pokrojoną w kostkę oraz łyżkę suszonego majeranku. Mieszamy i przesmażamy chwilę.
  3. Następnie dodajemy ogórki pokrojone w kostkę i dokładnie mieszamy. Całość zalewamy gorącym bulionem.
  4. Na sam koniec dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy około 20 — 25 minut, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania ogórkową z kaszą doprawiamy zupę solą i pieprzem.
  5. Ugotowaną wcześniej kaszę pęczak nakładamy na miseczki i zalewamy gorącą zupą. Smacznego!

Zupę ogórkową z kaszą możemy z wierzchu udekorować drobno posiekaną natką pietruszki oraz odrobiną śmietany 18%. Zupa ogórkowa z kaszą pęczak to zdrowe danie, idealnie pasujące do wiosennych dni. Szczególnie kiedy rankiem i wieczorem temperatury nie przekraczają kilku stopni powyżej zera, dobrze przed wyjściem jest zjeść ciepły i pożywny posiłek.

Zobacz również: Zupa jarzynowa

Oceń ten przepis!
Średnia: 4.8 / 5 (12 głosów)
Posted by
Szefpoleca

Cześć! Jestem Mateusz i prowadzę blog kulinarny szefpoleca.pl. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie!

Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Znasz ten przepis? Podziel się wrażeniami, dodaj opinię!x
()
x