Rosół z indyka

8 porcji

3 h 15 min

230 kcal ?

Brak danych, spróbuj ponownie później.

Składniki >> Przepis >>

Wypróbuj domowy rosół z indyka! Klasyczny rosół podbija kubki smakowe wielu osób. Ten aromatyczny wywar z mięsa i warzyw nie tylko błyskawicznie rozgrzewa, ale również uzupełnia braki składników odżywczych. Kiedyś był pozycją obowiązkową na wzmocnienie dla osłabionych z powodu infekcji dróg oddechowych. Niektórzy też nie wyobrażają sobie bez niego niedzielnego obiadu. Poza tym jest wyjątkowo łatwy w przygotowaniu i w zasadzie każdy może go ugotować bez względu na swoje umiejętności kulinarne. Czasami jednak warto poeksperymentować ze składnikami i niekoniecznie bazą rosołu musi być mięso z kurczaka i wołowina.

Domowy rosół z indyka, czyli odświeżony przepis na tradycyjne danie

Teoretycznie zmienia się niewiele, ponieważ i w tej wersji pojawia się mięso, warzywa korzeniowe i przyprawy. Pomimo to rosół okazuje się zupełnie inny, właśnie z powodu indyka i jego dość wyrazistego, ale bardziej delikatnego smaku. Właśnie dlatego wiele osób preferuje mięso z indyka, które ponadto charakteryzuje się niewielką zawartością tłuszczu. Dzięki temu rosołem ugotowanym na bazie indyka z marchewkami, korzeniem pietruszki, selerem, porem i lubczykiem zachwycają się osoby będące na diecie i ceniące sobie dania lekkostrawne, dla których tradycyjny przepis okazuje się zbyt tłusty.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis rosół z indyka, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki:

• porcja rosołowa z indyka (ja zazwyczaj dodaję skrzydełka z indyka, szyje z indyka kawałki udka lub korpusu)
• 2 średnie marchewki
• średnia pietruszka
• pół małego selera
• łodyga małego pora
• łodyga selera naciowego
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• natki pietruszki
• natka lubczyku
• 2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• jasny sos sojowy (opcjonalnie)

Przepis na domowy rosół z indyka

1. W pierwszej kolejności myjemy i oczyszczamy mięso z indyka, następnie wkładamy do garnka, dodajemy 1 łyżeczkę soli i zalewamy zimną wodą. Mięso odstawiamy na co najmniej na pół godziny.
2. W tym czasie przygotowujemy warzywa, wszystkie myjemy i obieramy — Nie kroimy, warzywa będziemy dodawać w całości.

3. Następnie wylewamy wodę z płukanki, zalewamy 2,5 litrami świeżej zimnej wody, dodajemy łyżeczkę soli i doprowadzamy do zagotowania. Koniecznie podczas gotowania łyżką cedzakową lub sitkiem zbieramy szumowiny, aby rosół z indyka był po ugotowaniu klarowny.
4. Wywar z indyka gotujemy na wolnym ogniu przez 90 minut. Pod koniec gotowania czosnek oraz nieobraną cebulę przecinamy na pół i opalamy nad palnikiem gazowym do momentu, aż się trochę przypalą.

5. Następnie do wywaru dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz wszystkie warzywa razem z opaloną cebulą i czosnkiem. Rosół z indyka gotujemy jeszcze pod przykryciem na wolnym ogniu przez 50 minut.
6. Następnie 15 minut przed końcem gotowania dodajemy łodygę selera naciowego oraz jedną łyżkę oliwy z oliwek.

7. Kiedy domowy rosół z indyka będzie już gotowy, wyjmujemy wszystko, części mięsne oddzielnie, a warzywa oddzielnie. Niepotrzebne składniki, jak nać selera wyrzucamy.
8. Następnie pozostałą część rosołu przecedzamy przez drobne sitko pilnując przy tym, aby osad z dna po gotowaniu pozostał w poprzednim garnku. W taki sposób powstanie klarowny wywar rosołowy.

9. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, lubczyku oraz opcjonalnie dwie łyżki sosu sojowego. Doprawiamy solą i pieprzem ziołowym do smaku. Smacznego!

Domowy rosół z indyka podajemy z makaronem przygotowanym wcześniej.

Zobacz również: Domowy rosół na skrzydełkach