8 porcji

60 min

375 kcal ?

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na smaczny obiad, który pokochają dzieci to pulpety w sosie musztardowym z pewnością spełnią Twoje wymagania. Napisałem przepis, który jest łatwy do przygotowania i zawiera tylko niezbędne minimum składników ❤😀

Na skróty

Pulpety w sosie musztardowym lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Najczęściej się je podaje w sosie pomidorowym lub koperkowym, ale przecież kuchnia jest miejscem na eksperymenty. Dlatego warto spróbować trochę innej wariacji tej potrawy. Pulpety w sosie musztardowym to przepis na syty, a przy tym smaczny posiłek dla całej rodziny. Podawać je można z różnymi dodatkami. Świetnie komponują się z ziemniakami puree, kaszą jęczmienną, ale także z ryżem, czy kluskami.

Smaki dzieciństwa

Stosunkowo mało jest dań, które mocno kojarzą się wielu osobom z dzieciństwem. Jednak pulpety w sosie musztardowym niewątpliwie można do takich zaliczyć. Podanie pulpetów raczej nie grozi tym, że dzieci zaczną grymasić. Wynika to prawdopodobnie z ich delikatności i miękkości. Łatwo je pogryźć, więc nie tylko maluchy, ale i seniorzy chętnie sięgają po tę potrawę. Jest to zatem bezpieczny pomysł, aby dogodzić podniebieniu całej rodziny. Wersja z sosem musztardowym ma jeszcze tę zaletę, że lekko słodkawy smak mięsa wieprzowego podkręca się delikatną ostrością musztardy. Danie nabiera więc ciekawego wyrazu.

Zanim zaczniesz przygotowywać pulpety w sosie musztardowym, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

około 800 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
2 jajka
4 łyżeczki musztardy delikatesowej
2 łyżeczki majonezu
5 łyżek bułki tartej
łyżeczka suszonego oregano
mąka pszenna
1,5 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

Sos do pulpetów

1,5 litra bulionu rosołowego
5 łyżeczek musztardy stołowej
100 ml śmietany 30%
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki soli
1/5 łyżeczki pieprzu czarnego

Zobacz inne przepisy z: Bulion, Bułka tarta, Koper, Majonez, Mąka pszenna, Musztarda, Oregano, Pieprz, Śmietana, Sól, Ziemniaki

Przepis na pulpety w sosie musztardowym

Przygotowanie pulpetów zaczynam od przełożenia mięsa do większej miski. Dodaję bułkę tartą, jajka, musztardę, oregano oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszam trochę wyrabiając dłońmi. Dobrze jest pozostawić przygotowane mięso w lodówce na co najmniej godzinę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Następnie formuję zwilżonymi dłońmi niewielkie kulki i obtaczam każdą w mące. Pulpetów można nie obtaczać w mące, ale mąka ma za zadanie trochę zagęścić też sos, więc polecam obtaczanie w mące.

Przygotowane pulpety wrzucam pojedynczo (tak, aby się nie posklejały) na gotujący się bulion i gotuję przez około 15 minut. Następnie odlewam chochlę wywaru w osobne naczynie i dodaję musztardy, dokładnie mieszam (czasami widelcem, czasami mikserem), pozbywając się grudek i dodaję do pozostałej części wywaru.
Na tym etapie dodaję również odrobinę suszonego oregano. Ponownie odlewam chochlę w osobne naczynie i dodaję śmietankę, mieszam i wlewam z powrotem do całego wywaru.

W zimnej wodzie rozpuszczam dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej i dwie łyżki mąki pszennej, następnie dodaję zawartość szklanki do garnka z pulpetami i dość energicznie mieszam, aby nie utworzyły się grudki. Czasami wolę wyłowić wszystkie pulpety i wymieszać np. blenderem sos bez obaw, że zostaną grudki nierozmieszanej mąki.
Gotowy sos doprowadzam do wrzenia, następnie próbuję czy jest gotowy i według uznania doprawiam solą i pieprzem. Oczywiście, jeśli wyjąłem wcześniej pulpety to wracają z powrotem do sosu 😉 Smacznego!