Łosoś ze szparagami i młodymi ziemniaczkami

2 porcje

30 min

-- ℃

-- kcal

Łosoś ze szparagami i młodymi ziemniaczkami z wody to przepyszny pomysł na szybki obiad. Prosty przepis w kilka chwil przeprowadzi nawet początkujących kucharzy przez tajniki gotowania doskonałego posiłku. Warto wiedzieć, że łososia zaczynamy smażyć od strony skórki, dzięki temu nie odchodzi podczas obróbki termicznej, a dodatkowo mięso się aż, tak nie kurczy.

Składniki:

• 400 g filetu z łososia
• szparagi
• ziemniaki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu czarnego

Składniki na sos:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki majonezu
• pół łyżeczki chrzanu tartego
• świeży koperek

Łosoś ze szparagami — przepis

1. W pierwszej kolejności łączymy wszystkie składniki na sos, dodajemy drobno siekany koperek i całość dokładnie mieszamy. Gotowy sos odstawiamy do lodówki.
2. Następnie oczyszczamy filet z łososia, myjemy, osuszamy i przekładamy do głębokiego talerza. Następnie łososia nacieramy solą z obu stron i pozostawiamy na chwilę talerzu.
3. Oczyszczamy ziemniaki szorstką szczotką i następnie gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z łyżką masła i kilkoma całymi łodygami kopru. 4 minuty przed końcem gotowania zmienników dodajemy szparagi. Ważne, aby woda cały czas się gotowała. Dodanie szparagów obniży temperaturę wody i przez chwilę trzeba ustawić mocniejszy ogień w kuchence.
4. Łososia smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor zaczynając smażenie od skórki. Następnie łososia po usmażeniu, wyjęciu z patelni i przełożeniu na talerz doprawiamy czarnym pieprzem. Smacznego!

Łososia ze szparagami podajemy polanym sosem chrzanowym i ziemniaczkami z wody.

Zobacz również: Makaron z łososiem i zielonym groszkiem