Reklamy Ads By Google

Przepis jest odpowiedni dla diety: ,

Kopytka to wyjątkowo smaczne i proste danie, nieco podobne do tradycyjnego włoskiego gnocchi. Oba te dania mają swoje korzenie w kuchniach ludowych, gdzie składniki były prostymi produktami dostępnymi dla większości ludzi. Chociaż kopytka i gnocchi dzielą pewne podobieństwa, jak np. bazowy składnik ziemniaczany, to jednak różnią się smakiem, konsystencją i tradycją przygotowania.

Tradycyjne kopytka

Przepis na kopytka jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Podstawą kopytek są ziemniaki, najlepiej ugotowane na parze lub pieczone, aby zachować jak najwięcej skrobi. Ugotowane ziemniaki przeciska się przez praskę, a następnie łączy z mąką i jajkiem, tworząc jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużej ilości mąki, ponieważ kopytka mogą stać się za twarde. Ciasto następnie dzieli się na mniejsze porcje, wałkuje w rulony i kroi na małe kawałki, które nadają im charakterystyczny kształt „kopytek”.

Reklamy Ads By Google

Gotowanie kopytek to kolejny prosty krok. Wrzuca się je do wrzącej, osolonej wody i gotuje do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, co zwykle trwa kilka minut. Po ugotowaniu kopytka można podawać z różnymi dodatkami. Tradycyjnie z podsmażoną cebulą, boczkiem lub sosem grzybowym. Są też doskonałym dodatkiem do mięsnych potraw, takich jak gulasz.

Najlepszy smak dzieciństwa

W moim domu kopytka pojawiają się dość często, przypominają nam smaki dzieciństwa i domowej kuchni. Chociaż są proste w wykonaniu, to ich miękka, lekko elastyczna konsystencja i delikatny smak ziemniaka czynią je wyjątkowo smacznym daniem, idealnym na zimowe wieczory czy rodzinne spotkania.

Reklamy Ads By Google

A jeśli znudzą się nam tradycyjne kopytka, to przygotowujemy inny warrant z różnymi dodatkami, takimi jak świeże zioła, ser feta czy nawet szpinak. Dzięki swej uniwersalności i łatwości przygotowania kopytka sprawdzą się świetnie na każda okazję!

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis na kopytka, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Reklamy Ads By Google

Składniki

  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżka masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego
Zobacz inne przepisy z: , , , , , ,

Przepis na kopytka

  1. W pierwszej kolejności gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy, czekamy chwilę, aż odparują i przeciskamy przez praskę.
  2. Przestygnięte, ale jeszcze nie zimne ziemniaki przekładamy na posypaną mąką stolnicę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, dwa jajka, dwie i pół szklanki mąki pszennej, roztopione masło oraz łyżeczkę soli i 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego.
  3. Reklamy Ads By Google
  4. Ciasto na kopytka zagniatamy podsypując odrobiną mąki ze stolnicy, tak aby uzyskać jednolitą masę, którą będziemy mogli pokroić nożem.
  5. Następnie ciasto dzielimy na kilka części. Z jednej części formujemy rękami wałek, następnie kroimy nożem na małe kawałeczki — tak zwane kopytka. Tak samo postępujemy z każdą częścią ciasta.
  6. Reklamy Ads By Google
  7. Kopytka wrzucamy partiami na wrzącą i osoloną wodę (najlepiej wrzucać każdy oddzielnie i gotować w partiach po 20 sztuk). Kopytka gotujemy przez minutkę od momentu wypłynięcia na powierzchnie.
  8. Ugotowane kopytka wyjmujemy z wody łyżką cedzakową na talerz i rozkładamy do przestygnięcia w odstępach. Smacznego!
  9. Reklamy Ads By Google

Ważna rada: Jeśli chcesz uniknąć sklejania się kopytek po ugotowaniu rozłóż je na talerzu w odstępach lub bezpośrednio po ugotowaniu możesz obtoczyć je trochę w wodzie z olejem.

Kopytka jak każde danie mączne możesz zamrozić od razu po przestygnięciu po ugotowaniu.

Zobacz również przepis na kluski śląskie

Oceń ten przepis!
0 / 5 Średnia: 4.92

Twoja ocena:

1 osoba ogląda ten przepis
Szefpoleca

Szefpoleca

Jestem szefem w swojej kuchni - gotowanie to moja największa pasja. Z ogromną przyjemnością oddaję się sztuce kulinarnej, uwielbiając zarówno proces tworzenia wykwintnych dań, jak i samą radość z jedzenia. W moim repertuarze znajdziesz zarówno tradycyjne przepisy, które odświeżam i wzbogacam o odrobinę nowoczesności, jak i własne, unikalne kreacje kucharskie. Dzięki mojemu podejściu, moje dania to harmonijne połączenie bogactwa smaków i aromatów, które zachwycają podniebienia, a jednocześnie nie wymagają od kucharza nieprzyzwoitego wysiłku. Kocham dzielić się tymi doświadczeniami kulinarnymi, inspirując innych do odkrywania radości płynącej z gotowania i wspólnego celebrowania posiłków.

Artykuły: 428
Obserwuj
Powiadom o
guest
6 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwyżej oceniane
Inline Feedbacks
View all comments

Newsletter kulinarny

Bądź na bieżąco – wysyłamy sezonowe przepisy i porady

Zapisz się na jedyny taki w sieci kulinarny newsletter i dołącz do 2719 zadowolonych czytelników. Szefpoleca.pl to ciągle rosnąca baza artykułów i przepisów na dania z całego świata. Każdego dnia tworzymy blog kulinarny z pasją dla osób, które kochają gotowanie i pieczenia tak jak my! Już dziś dołącz do nas :)