10 porcji
1 h 45 min
-- ℃
190 kcal
Na skróty
Tradycyjne Gruzińskie Chinkali przygotowuje się z surowego mięsa, najczęściej mielonego np. baraniny, wołowiny z wodą „zamkniętą” wewnątrz kołduna wykonanego z ciasta przypominającego — zarówno smakiem, jak i wyglądem — ciasto pierogowe. Ciasto zawija się na kształt sakiewki, następnie gotuje w wodzie tak jak zwykłe pierogi. Podczas gotowania aromaty mięsa i przypraw w połączeniu z wodą przenikają się, tworząc pyszny bulion.
Gruzińskie Chinkali
Gotowe Chinkali podajemy skropione roztopionym masłem oraz posypane świeżą kolendrą. Najlepiej smakuję podawane na gorąco, kiedy bulion podczas jedzenia wypływa na zewnątrz, tworząc przepyszną symfonię smaków.
Zanim zaczniesz przygotowywać przepis gruzińskie chinkali, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.
Składniki
- 800 g mielonego mięsa wołowo – wieprzowego
- 2 szklanki zimnej wody
- duża cebula
- pęczek kolendry
- sól i czarny pieprz
- 1 kg mąki pszennej
- 2 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- sól
Przepis na Gruzińskie Chinkali
- Mięso przekładamy do miski, dodajemy posiekaną kolendrę, startą na tarce cebulę, zimną wodę, sól i mielony czarny pieprz. Farsz wyrabiamy do połączenia wszystkich składników i aż mięso wypiję całą wodę.
- W misce łączymy mąkę z gorącą wodą, przekładamy na blat i zagniatamy ciasto jak na pierogi. Następnie dzielimy ciasto na cztery części.
- Na podsypanym mąką blacie rozwałkowujemy każdy kawałek na cienki placek, grubości około 2 — 3 milimetrów. Za pomocą miseczki wycinamy okręgi o średnicy około 10 cm.
- Na każdy krążek nakładamy porcję farszu, około 1 łyżki stołowej i zlepiamy rant ciasta, zbierając go do góry tak, aby powstał kształt sakiewki. Chinkali układamy na blacie podsypanym mąką. (nie mogą one za długo leżeć, bo ciasto rozmięknie)
- Gotujemy na wolnym ogniu w osolonym wrzątku, 10 minut od wypłynięcia i co jakiś czas mieszając.
Chinkali najlepiej podawać jeszcze gorące, dodatkowo posypane świeżą kolendrą oraz skropione rozpuszczonym masłem.
Oceń ten przepis!
