6 porcji
25 min
183 kcal
Szukasz sprawdzonego pomysłu na błyskawiczną zupę jarzynową? Ten przepis to idealne rozwiązanie, gdy chcesz przygotować coś ciepłego, pożywnego i pełnego smaku w kilkanaście minut. Błyskawiczna zupa jarzynowa z warzyw mrożonych to może nie jest szczyt kulinarnych możliwości, ale klasyk jeśli nie masz czasu, a dzieci już czekają na obiad. Zupa jest szybka, lekka i zawsze się udaje 😊❤
Na skróty
To przepis na błyskawiczną zupę jarzynową z mrożonej mieszanki warzyw, ale jeśli wolisz – możesz użyć świeżych składników. Pomysł powstał zupełnie spontanicznie… zostało mi około 1,5 litra bulionu rosołowego, a w zamrażalce zalegała paczka 750 g mrożonych warzyw. Do tego kilka pieczarek, które podsmażyłem na maśle i oleju, a na koniec zrobiłem prostą zasmażkę, by zupa była bardziej kremowa i sycąca. Tak właśnie powstała moja autorska błyskawiczna zupa jarzynowa, prosta, domowa i pełna aromatu.
Zanim zaczniesz przygotowywać błyskawiczną zupę jarzynową, przeczytaj cały przepis wraz z opisem, w którym znajdziesz cenne wskazówki.
Składniki
- 750 g mieszanki warzyw mrożonych
- 250 g pieczarek
- 4 małe ziemniaki
- 1 – 1,5 l bulionu
- 2 łyżki masła
- łyżka oleju
- łyżka mąki
- łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/5 łyżeczki chili cayenne
- koperek suszony (opcjonalnie)
Prosty przepis na błyskawiczną zupę jarzynową do wykonania w 4 prostych krokach – wystarczy połączyć składniki, zagotować, doprawić i gotowe!
Wartości odżywcze dla całego przepisu: Kalorie – 1100 kcal; Białko – 34 g; Tłuszcz – 39 g; Węglowodany – 127 g; Sól – 5 g.
Przepis na błyskawiczną zupę jarzynową
- Zagotowujemy bulion i dodajemy mieszankę warzyw oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy na wolnym ogniu 15 minut.
- Obieramy pieczarki, kroimy i podsmażamy na patelni na maśle z olejem na złoty kolor. Następnie pod koniec gotowania dodajemy do zupy. Zupę wyłączamy.
- Na patelni po pieczarkach robimy zasmażkę, na maśle dodajemy łyżkę mąki i mieszamy. Dodajemy na patelnię 1 – 2 chochle wywaru z zupy i dokładnie mieszamy, aby powstał gęsty jednolity sos.
- Zasmażkę dodajemy do zupy, dokładnie mieszamy, zagotowujemy, wyłączamy gotowanie i doprawiamy pieprzem, solą oraz chili cayenne i koperkiem suszonym. Smacznego!
Zupa jarzynowa świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, kolacja lub pierwsze danie przed daniem głównym. Doskonale komponuje się z kromką świeżego chleba, chrupiącą bagietką albo grzankami z masłem czosnkowym.
Najlepiej smakuje z łyżką kwaśnej śmietany, koperkiem lub natką pietruszki. Jeśli lubisz bardziej sycące zupy, możesz dodać do niej trochę ugotowanej kaszy, ryżu lub makaronu. Świetnie sprawdzi się też w towarzystwie klusek lanych lub groszku ptysiowego.
Czym doprawić błyskawiczną zupę jarzynową?
Do tej błyskawicznej zupy jarzynowej idealnie pasuje świeży lub suszony koperek, który podkreśla jej domowy smak. Świetnie sprawdzą się też natka pietruszki, majeranek, lubczyk, tymianek czy liść laurowy i ziele angielskie dodane do bulionu. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz doprawić zupę szczyptą gałki muszkatołowej, papryką słodką lub odrobiną czosnku granulowanego. Dzięki tym przyprawom zupa nabierze głębi i aromatu, a Ty możesz dopasować jej smak do własnych upodobań.
Najczęściej zadawane pytania o błyskawiczną zupę jarzynową
Jak przechowywać zupę jarzynową?
Zupę jarzynową możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podgrzaniem warto dodać odrobinę wody lub bulionu, ponieważ podczas chłodzenia zupa może lekko zgęstnieć. Jeśli chcesz, możesz ją też zamrozić, najlepiej bez śmietany czy zasmażki, wtedy zachowa najlepszy smak i konsystencję.
Jakie warzywa można dodać do zupy jarzynowej?
Do klasycznej mieszanki warzyw świetnie pasują brokuły, kalafior, groszek, fasolka szparagowa, papryka czy cukinia. W sezonie możesz też dodać świeże warzywa zamiast mrożonych, zupa zyska na aromacie i kolorze.
Czy można przygotować zupę jarzynową bez zasmażki?
Oczywiście! Zasmażka jedynie delikatnie zagęszcza zupę i nadaje jej kremowej konsystencji. Jeśli wolisz lżejszą wersję, po prostu pomijaj ten krok, zupa nadal będzie pyszna i pełna warzywnego smaku.
Czy można dodać śmietanę do zupy jarzynowej?
Tak, śmietana 12% lub 18% to klasyczny sposób na zabielenie zupy. Wystarczy dodać kilka łyżeczek śmietany do gorącej, ale nie wrzącej zupy, najlepiej wcześniej zahartować ją odrobiną wywaru, by się nie zwarzyła.
Czy można zabielić zupę czymś innym niż śmietaną?
Tak! Doskonałą alternatywą jest mleko kokosowe, które nada zupie delikatnie orientalnego charakteru i kremowej konsystencji. Możesz też użyć mleka krowiego lub roślinnego (np. owsianego czy sojowego), jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy, bardziej aksamitny smak.
Oceń ten przepis!
Data aktualizacji:
