20 kotletów
40 min
171 kcal
Szukasz sprawdzonego przepisu na panierowany filet z kurczaka? Poznaj moją wersję na klasyczne kotlety z piersi kurczaka, które są łatwe do przygotowania, świetnie smakują, a panierka po smażeniu zostaje na swoim miejscu nie odchodzi o mięsa 🔥😊 W przepisie znajdziesz dużo sprawdzonych porad i wskazówek, aby Twoje kotleciki wyszły jak najlepsze!
Na skróty
Kotlety z piersi kurczaka to wyjątkowo proste i smaczne danie, które szczególnie uwielbiają dzieci, ale jestem przekonany, że każdemu przypadną do gustu te tradycyjne kotlety z kurczaka. Przygotowanie jest banalnie łatwe, a do tego wystarczy tylko kilka składników, które większość z nas ma w domu pod ręką. Kotlety z piersi kurczaka są na tyle uniwersalnym, wręcz tradycyjnym sposobem przygotowania, że doskonale sprawdzą się zarówno z ziemniaczkami z wody, jak i z ziemniakami puree. Natomiast w kwestii wyboru surówki dobrze sprawdzi się tradycyjny Coleslaw, ale również buraczki zasmażane. Wszystko zależy od upodobań oraz indywidualnych preferencji smakowych.
Mój przepis na kotlety z piersi kurczaka jest bardzo tradycyjny, używam zazwyczaj bułki tartej jako panierki. Jednak jeśli wolisz, możesz bułkę tartą zastąpić panierką panko, płatkami kukurydzianymi, albo nawet nachosami! Wówczas wyjdą Ci nie tylko najsmaczniejsze kotlety z kurczaka, ale również bardzo ciekawe i niecodzienne.
Wypróbuj również mój przepis na siekane kotleciki z kurczaka z majonezem.
Zanim zaczniesz przygotowywać kotleciki z kurczaka, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.
Składniki
- około 1 kg filetu z kurczaka
- 2 – 3 jajka
- szklanka bułki tartej
- pół szklanki mąki
- olej słonecznikowy do smażenia
Przyprawy do kurczaka
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/5 łyżeczki chili
- opcjonalnie pół łyżeczki przyprawy do kurczaka
Przepis na kotlety z piersi kurczaka
- W pierwszej kolejności myję i oczyszczam filety z kurczaka z przerostów, błonek i zbędnych rzeczy, których nie chciałbym znaleźć w gotowym kotlecie 😉 Następnie kroję filety na kawałki pożądanej wielkości, jakiej chciałbym mieć kotlety.
- Każdy kotlet delikatnie rozbijam tłuczkiem do mięsa przez papier do pieczenia, tak aby nie uszkodzić delikatnego mięsa podczas rozbijania. Dlaczego używam papieru do pieczenia? To bardzo proste, aby mniej zanieczyszczać ziemię plastikiem, przy okazji nie zjeść kawałka folii.
- W misce roztrzepuję jajka z wszystkimi przyprawami, w osobnej misce wsypuję mąkę, a w kolejną miskę bułkę tartą.
- Każdego kotleta z osobna obtaczam w mące (mąki nie uklepuję, tylko lekko przytykam, a nadmiar mąki strzepuję), następnie obtaczam w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Dopiero zaczynam robić następnego, a gotowe do smażenia kotlety układam na osobny talerz, aż przygotuję wszystkie.
- Rozgrzewam olej w takiej ilości, aby przy położeniu kotletów zakrywał 3/4 boku kotleta. Kotlety smażę z obu stron na złoty kolor, na dość szybkim ogniu. Najczęściej używam oleju słonecznikowego, jednak musisz z nim uważać, ponieważ szybciej można na nim przypalić kotlety.
- Kotlety przekręcam, ale też wyjmuję z patelni przy pomocy szczypiec, aby podczas smażenia nie przedziurawić panierki, bo chce zachować miękką i soczystą strukturę kotleta. Kotlety po usmażeniu odsączam z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Smacznego!
Kotlety z kurczaka od razu po usmażeniu podaję do obiadu. Najczęściej z ziemniaczkami puree, ale także z ryżem, a nawet kaszą. Z surówek, to preferuję coś prostego, albo mizeria, która świetnie sprawdza się kotletów z piersi kurczaka, albo surówka z białej kapusty.
Polecam również przepis na pieczone filety z kurczaka w płatkach kukurydzianych
Data aktualizacji:
