Kopytka

100 sztuk

1 h 20 min

125 kcal

Składniki >> Przepis >>

Kopytka to wyjątkowo smaczne i proste danie, nieco podobne do tradycyjnego włoskiego gnocchi. Oba te dania mają swoje korzenie w kuchniach ludowych, gdzie składniki były prostymi produktami dostępnymi dla większości ludzi. Chociaż kopytka i gnocchi dzielą pewne podobieństwa, jak np. bazowy składnik ziemniaczany, to jednak różnią się smakiem, konsystencją i tradycją przygotowania.

Przepis na kopytka jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Podstawą kopytek są ziemniaki, najlepiej ugotowane na parze lub pieczone, aby zachować jak najwięcej skrobi. Ugotowane ziemniaki przeciska się przez praskę, a następnie łączy z mąką i jajkiem, tworząc jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużej ilości mąki, ponieważ kopytka mogą stać się za twarde. Ciasto następnie dzieli się na mniejsze porcje, wałkuje w rulony i kroi na małe kawałki, które nadają im charakterystyczny kształt „kopytek”.

Gotowanie kopytek to kolejny prosty krok. Wrzuca się je do wrzącej, osolonej wody i gotuje do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, co zwykle trwa kilka minut. Po ugotowaniu kopytka można podawać z różnymi dodatkami. Tradycyjnie z podsmażoną cebulą, boczkiem lub sosem grzybowym. Są też doskonałym dodatkiem do mięsnych potraw, takich jak gulasz.

W moim domu kopytka pojawiają się dość często, przypominają nam smaki dzieciństwa i domowej kuchni. Chociaż są proste w wykonaniu, to ich miękka, lekko elastyczna konsystencja i delikatny smak ziemniaka czynią je wyjątkowo smacznym daniem, idealnym na zimowe wieczory czy rodzinne spotkania.

A jeśli znudzą się nam tradycyjne kopytka, to przygotowujemy inny warrant z różnymi dodatkami, takimi jak świeże zioła, ser feta czy nawet szpinak. Dzięki swej uniwersalności i łatwości przygotowania kopytka sprawdzą się świetnie na każda okazję!

Zanim zaczniesz przygotowywać domowe kopytka, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 3 szklanki mąki pszennej (plus do podsypania)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego

Łatwy przepis na kopytka do wykonania w 4 prostych krokach – wystarczy połączyć składniki, wyrobić ciasto, ugotować i gotowe!

Przepis na kopytka

1. Przestygnięte ziemniaki przeciskamy przez praskę do dużej miski. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajka, dwie szklanki mąki pszennej, roztopione masło oraz sól i pieprz czarny.
2. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto, przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i zagniatamy dodając stopniowo resztę mąki, tyle, żeby ciasto było sprężyste i nie kleiło się mocno do rąk, ale nadal miękkie.

3. Dzielimy ciasto na części, formujemy wałeczki, spłaszczamy lekko i kroimy pod skosem na kopytka. Kopytka układamy w odstępach na podsypanej mąką tacy, aby się nie posklejały.
4. Kopytka gotujemy partiami w dużej ilości osolonej wody – po wypłynięciu gotujemy jeszcze przez około 1 minutę. Wyławiamy łyżką cedzakową. Smacznego!

Ważna rada: Jeśli chcesz uniknąć sklejania się kopytek po ugotowaniu rozłóż je na talerzu w odstępach lub bezpośrednio po ugotowaniu możesz obtoczyć je trochę w wodzie z olejem.

Kopytka jak każde danie mączne możesz zamrozić od razu po przestygnięciu po ugotowaniu.

Zobacz również przepis na kluski śląskie

Data aktualizacji: 20 stycznia 2026