Kapusta smażona z pieczarkami

1 porcja

45 min

750 kcal

Składniki >> Przepis >>

Szukasz sprawdzonego przepisu na kapustę smażoną z pieczarkami? Dobrze trafiłeś! To jedno z tych prostych, domowych dań, które potrafią zaskoczyć głębią smaku i aromatu. Delikatnie kapusta podsmażona z cebulą i pieczarkami staje się miękka, lekko słodka i cudownie pachnąca. Idealna zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielne danie na kolację 😊🔥

Większość przepisów na kapustę z pieczarkami wykorzystuje kapustę kiszoną, ale ten przepis jest inny – przygotowałem go z surowej kapusty, dzięki czemu smak jest łagodniejszy, a danie bardziej uniwersalne. To mój sprawdzony domowy przepis, który powstał z potrzeby stworzenia lżejszej, mniej kwaśnej wersji klasycznej kapusty duszonej. W efekcie otrzymasz potrawę o nieco kremowej konsystencji, złocistych pieczarkach i głębokim, naturalnym smaku warzyw.

Przepis na kapustę smażoną z pieczarkami powstał z potrzeby niemarnowania jedzenia – w lodówce zostało mi kilka pieczarek i pół główki białej kapusty, więc postanowiłem połączyć je w jedno proste, ale niezwykle smaczne danie.

Zanim zaczniesz przygotowywać kapustę smażona z pieczarkami, przeczytaj cały przepis wraz z opisem, w którym znajdziesz cenne wskazówki.

Składniki

• 1/2 główki białej kapusty (ok. 700 – 800 g)
• 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła klarowanego (lub oleju rzepakowego)
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie, ułatwia trawienie)
• szczypta cukru (dla zbalansowania smaku)
• 150 ml wody lub bulionu warzywnego

Prosty przepis na kapustę smażoną z pieczarkami do wykonania w 4 prostych krokach – wystarczy posiekać kapustę, podsmażyć pieczarki z cebulą, połączyć wszystko na patelni, chwilę poddusić i gotowe!

Nie wiesz ile to szczypta? Sprawdź mój poradnik, gdzie zebrałem i wyjaśniam najpopularniejsze miary kuchenne.

Wartości odżywcze dla całego przepisu: Kalorie – 750 kcal; Białko – 1 g; Tłuszcz – 82 g; Węglowodany – 2,2 g; Sól – ok. 0,2 g;

Przepis na kapustę smażona z pieczarkami

1. Kapustę siekamy drobno, jak do bigosu. Przekładamy do dużej miski i lekko solimy, zostawiamy na 10 minut, by zmiękła. Kroimy drobno pieczarki i cebulę w kostkę.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy cebulę i szklimy na złoty kolor. Następnie dodajemy pieczarki, smażymy aż puszczą sok i lekko się zarumienią.

3. Dorzucamy kapustę, podlewamy 2 – 3 łyżki wody lub bulionu, przykrywamy i dusimy ok. 20 – 25 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
4. Pod koniec zdejmujemy pokrywkę i smażymy jeszcze 5 – 10 minut, by odparował nadmiar płynu i kapusta lekko się przyrumieniła. Doprawiamy solą, pieprzem czarnym, majerankiem, ewentualnie szczyptą cukru i kminku. Smacznego!

Wskazówka: Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, to pod koniec możesz dodać łyżkę sosu sojowego, albo trochę masła i świeżego koperku dla świeżości.

Z czym podawać? Podawaj ją na ciepło jako warzywny dodatek do drugiego dania lub jako samodzielną potrawę z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub ryżu. Doskonale smakuje także z pajdą świeżego chleba z masłem. Jeśli lubisz eksperymenty, możesz wykorzystać ją jako farsz do krokietów, pierogów lub naleśników – sprawdzi się w każdej z tych ról!

Do czego pasuje? Smażona kapusta z pieczarkami to świetny dodatek do wielu dań obiadowych. Pasuje do kotletów mielonych, schabowych, pieczonego kurczaka czy nawet do placków ziemniaczanych. Jej łagodny smak dobrze komponuje się z intensywnymi sosami – pieczeniowym, grzybowym lub koperkowym.

Data aktualizacji: 31 października 2025