Ćwikła

Ćwikła przepis
Ćwikła przepis

Tradycyjna ćwikła z chrzanem to nie tylko świąteczna przekąska w formie sałatki z buraków i chrzanu, ale również doskonała porcja witamin i składników mineralnych takich jak wapń, potas, magnez, fluor oraz sód. Buraki zawierają mnóstwo składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ale coś jeszcze dodaje się do ćwikły. Oczywiście chrzan, który również zawiera bardzo dużo składników prozdrowotnych. Swoją rolę odgrywa również cytryna, która jak powszechnie wiadomo zawiera duże ilości witaminy C.

Tradycyjną ćwikła z chrzanem

Z mojego przepisu dowiesz się jak zrobić ćwikłę z chrzanem. Chrzan stanowi bardzo ważny składnik sałatki z buraków. Ile chrzanu do ćwikły? To zależy w dużej mierze od stopnia „mocy” jaki chcemy uzyskać. Tradycyjna ćwikła, taka, którą chętnie zjedzą zarówno starsi jak i młodsi powinna mieścić w sobie około 200 gram chrzanu tartego (takiego, który zawiera około 75% korzenia chrzanu) na każdy kilogram tartych buraków.

Jak przygotować buraki do ćwikły? Buraki do ćwikły mogą być z barszczu czerwonego lub ugotowane specjalnie do ćwikły. Buraki czerwone na ćwikłę najlepiej gotować w wodzie bez soli z kilkoma listkami laurowymi oraz kilkoma ziarnami ziela angielskiego. Ja za każdym razem do przygotowania ćwikły wykorzystuje buraki pozostałe po barszczu czerwonym, aby nie marnować jedzenia.

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych buraków
  • 200 g chrzanu tartego
  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1/5 łyżeczki pieprzu

Ćwikła przepis

  1. W pierwszej kolejności trzemy buraki na tarce na grubych oczkach, następnie dodajemy do nich cukier, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 15 minut do odstania.
  2. Kolejno dodajemy wszystkie pozostałe składniki, chrzan tarty, wyciśnięty sok z cytryny, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy w lodówce na minimum 2 godziny do przegryzienia się wszystkich składników. Smacznego!

Ćwikła najlepiej smakuję przygotowana dzień lub nawet dwa dni wcześniej. Zresztą przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku może spokojnie postać od 7 do nawet 10 dni od momentu przygotowania.

Zobacz również: Sałatka jarzynowa

Oceń ten przepis!
Średnia: 4.9 / 5 (35 głosów)
Posted by
Szefpoleca

Cześć! Nazywam się Mateusz, jestem szefem w swojej kuchni. Gotuję smacznie i zdrowo, zgodnie z tradycjami, chociaż czasami lubię wtrącić odrobinę świeżości do przyrządzanego dania. Jeżeli szukasz sprawdzonych pomysłów na śniadanie, obiad, desery czy kolację to właśnie takie znajdziesz na moim blogu. Jeśli uwielbiasz dobre jedzenie tak jak ja, to obserwuj mój blog — tego tutaj nie zabraknie! Chcesz się ze mną skontaktować? Zobacz zakładkę Współpraca

Komentarze

Obserwuj
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najwyżej oceniane
Inline Feedbacks
View all comments