Sernik z musem malinowym

1 blaszka

1 h 15 min

175 ℃ / 45 min

-- kcal ?

Brak danych, spróbuj ponownie później.

Składniki >> Przepis >>

Sernik z musem malinowym to bardzo smaczny i wyjątkowy deser podawany na zimno. Sprawdzi się doskonale w upalne lato jako słodka przekąska dla gości i nie tylko. Przygotowanie sernika z musem malinowym jest banalnie łatwe i nie sprawi problemów nawet na początkującym kucharzom.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis sernik z musem malinowym, przeczytaj cały przepis i opis, który zawiera cenne wskazówki.

Składniki

Składniki na spód:

• 160 g ciastek kruchych
• 100 g masła

Składniki na białą masę:

• 400 g twarogu tłustego
• 400 g mascarpone
• skórka z jednej cytryny
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 żółtka

Składniki na malinową masę:

• około 700 g malin
• cukier waniliowy
• saszetka Żelatyna Fix
• 530 ml śmietanki 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 50 g białej czekolady
• świeża miętka

Zanim zaczniesz przygotowywać sernik z musem malinowym, dzień wcześniej zamróź około 200 g malin.

Przepis na sernik z musem malinowym

1. Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie kruszymy dokładnie ciastka, mieszamy z roztopionym masłem, wykładamy na spód formy i dokładnie uklepujemy. Wstawiamy do lodówki.
2. Twaróg mielimy w maszynce lub miksujemy mikserem na gładką konsystencję, dodajemy mascarpone, skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną oraz cukier i ponownie miksujemy. Następnie dodajemy jajka i żółtka cały czas miksując. Masę wylewamy na spód, na ugniecione ciastka, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

3. Pieczemy przez 15 minut w 175°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy przez 30 minut. Po upieczeniu wyciągamy i pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia. Sernik po wyjęciu powinien być ścięty, ale miękki, dopiero po ostudzeniu nabierze odpowiedniej konsystencji.
4. Maliny, których nie mroziliśmy, czyli około 400 g myjemy i miksujemy blenderem, następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pesteczek. Dodajemy cukier waniliowy i miksujemy.

5. Zimną śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem na gęstą i sztywną masę, dodajemy mus malinowy oraz przygotowany według wskazówek na opakowaniu Żelatyna Fix. Następnie miksujemy całość do połączenia składników. Dodajemy 200 g malin mrożonych (maliny muszą być dobrze zamarznięte). Następnie przekładamy masę na sernik i wstawiamy do lodówki na całą noc.
6. Następnie po zastygnięciu sernika zdejmujemy obręcz i polewamy roztopioną białą czekoladą połączoną ze śmietanką, dekorujemy świeżymi malinami oraz miętką. Smacznego!

Sernik z musem malinowym to smaczna przekąska na zimno do herbaty lub lemoniady.

Zobacz również: Sernik na zimno z truskawkami i galaretką